第８回　「ホットチョコレートを日常に」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

自身の店を始める前から、珈琲やチョコレートはもちろん、ホットチョコレートに対して強い思い入れがあった。
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People / Life Innovator Mar. 22, 2021

第９回　「食にまつわる５つの妄想」
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

食の文脈に関わり始めたのが2011年。OPENharvest というプロジェクトがきっかけだった。そのときに出会った料理人たちと2012年にNomadic Kitchenという活動をはじめた。
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People / Life Innovator Mar. 1, 2021

第５回　空間づくりは、“愉快なおせっかい”から始まる？
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくり
―いい空間て、なんだろう―

「健やかな精神は、健やかな体に宿る」 と言うけれど、もっと言うと、 健やかな店は、健やかな店主の家族に宿る。
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People / Life Innovator Feb. 22, 2021

第４回　「暮らしを創る、「家」づくりのお話」
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくり
―いい空間て、なんだろう―

店づくりを軸にした紹介をされることが多いリビセンですが、実は今、お家のデザインもしています。
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People / Life Innovator Dec. 14, 2020

第７回　「無垢チョコレートの愉しみ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

宝石のようなボンボンショコラ、濃厚でクリーミーな生チョコレート、香ばしいガトーショコラ、それぞれにチョコレートの魅力がある。
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People / Life Innovator Sep. 17, 2020

第３回　「いい空間」の定義って？　つづきのお話
東野華南子さん連載
暮らしを創る、店づくり
ーいい空間て、なんだろうー

店の担い手に愛されていること、店の担い手がその場所を楽しんでいること。
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People / Life Innovator Jun. 22, 2020

第14回　コロナ禍を経て
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

地元産の生乳で造る日常のチーズ。

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People / Life Innovator Jun. 11, 2020

第８回　「食べるを真ん中に、一歩前に進む」
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

資本主義の味：Taste of Capitalism
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People / Life Innovator May. 29, 2020

第７回　「ごはん食べた？」 があいさつ
真鍋太一さん 連載　“小さな食料政策” 進行中。

「ごはん食べた？」があいさつの国があるそうだ。
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People / Life Innovator May. 12, 2020

【特別寄稿】「パン屋、Mamiche」
関根拓さん　連載
食を旅する

前の世界と次の世界を繋ぐ役目
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People / Life Innovator May. 8, 2020

第５回　「カフェオレと牛乳の話」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

カフェオレが、たまに飲みたくなる。
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People / Life Innovator Apr. 13, 2020

第２回　「いい空間」の定義って？
東野華南子さん新連載
暮らしを創る、店づくり
ーいい空間て、なんだろうー

２０代から始めたカフェ巡り

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People / Life Innovator Mar. 19, 2020

第１回「はじめまして、リビルディングセンタージャパンです。」
東野華南子さん新連載
暮らしを創る、店づくり
ーいい空間て、なんだろうー

いい時間をつくりたい。いい空間をつくりたい。
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People / Life Innovator Jan. 30, 2020

第４回　「再開へ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

台東区・鳥越の店を閉めてあっという間に9カ月、いろんな問題が起こりながら、季節がめぐり、また寒い季節になってしまった。
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People / Life Innovator Jan. 14, 2020

第３回　「逃げ込める喫茶店へ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

東京都台東区、鳥越という下町に開いた喫茶店は2019年3月に一度店を閉じることとなった。

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People / Life Innovator Oct. 17, 2019

第２回　アジアのカカオ
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

ベトナムのカカオ農園から来た相談

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People / Life Innovator Aug. 5, 2019

第１回　「珈琲の表現」とは？
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

美味な珈琲には人の心を調える、不思議な力がある。

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People / Life Innovator Jun. 6, 2019

第６回　「食べるを“ど”真ん中に。これからの団欒。」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

先日、西村佳哲さんのコーディネートで前WIREDの編集長の若林恵氏と一緒に神山を３日間巡り、色々な人に会って話を聞いてもらった。

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People / Life Innovator May. 16, 2019

第５回　「暮しが仕事、仕事が暮し。食と職のエコ・システム。」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

システムという魔物 「暮しが仕事、仕事が暮し。」 柳宗悦らと共に民藝運動に関わった陶芸家 河井寬次郎氏の言葉だ。

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People / Life Innovator Mar. 4, 2019

第13回　豊かさの連鎖
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

豊かさを感じる時。それは“想い”を感じた瞬間ではないでしょうか？

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People / Life Innovator Jan. 17, 2019

第13回　「パリ、Cheval d’Or」
関根 拓さん連載「食を旅する」

いよいよ大詰めだ。いろいろなドキドキを通り越してここまで来た。

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People / Life Innovator Dec. 25, 2018

第４回　「Post-Truth, Post-Food｜ポスト真実、ポスト食」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

生存の食／日常の食／快楽の食。
先日とあるインタビューで、「食とは、何なのか？」という質問をされ焦った。

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People / Life Innovator Nov. 12, 2018

第３回　「経済としての食。美学としての食。」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

先日、『日本仕事百貨』という求人メディアを運営している会社の10周年記念イベントに登壇させてもらった。

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People / Life Innovator Sep. 20, 2018

第12回　ワイナリーを立ち上げた理由
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

ボー・ペイサージュ 岡本英史さんとの出会い
すべては、「ボー・ペイサージュ」の岡本さんとの出会いにありました。

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People / Life Innovator Aug. 30, 2018

第11回　私にとっての「継続」とは
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

サステナブル、エコ、自然派、持続可能、といった言葉を、雑誌、SNSなど至る所で見かけます。

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People / Life Innovator Aug. 20, 2018

第２回　「料理人の可能性を社会にひらく」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

「真鍋さんって、何をしている人かよくわからないですね」と言われる。

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People / Life Innovator Aug. 9, 2018

第12回　「映画、音楽、Phoenix」
関根 拓さん連載「食を旅する」

19歳の頃、僕はソフィア・コッポラの「ヴァージンスーサイズ」に出会った。

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People / Life Innovator Jul. 30, 2018

第１回　「土着と愛着」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

アジアの終着点であるこの街は、ヨーロッパへの始発駅でもある。

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People / Life Innovator Jul. 6, 2018

第11回　「イスタンブール、Maksut Ascar」
関根 拓さん連載「食を旅する」

アジアの終着点であるこの街は、ヨーロッパへの始発駅でもある。

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People / Life Innovator Mar. 29, 2018

第10回　「パリ、渥美創太」
関根 拓さん連載「食を旅する」

2013年、僕は自店の開店準備を進めていた。

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People / Life Innovator Jan. 15, 2018

第９回　「香港」
関根 拓さん連載「食を旅する」

高校生の頃、沢木耕太郎さんの『深夜特急』は僕らのバイブルだった。

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People / Life Innovator Nov. 21, 2017

第８回　「カレー、水野仁輔さん。」
関根 拓さん連載「食を旅する」

東京の街とカレー。高校生の頃、下北沢のタイ料理店で食べた「ココナッツカレー」は未だ訪れたことのないバンコクの街を思い描かせた。

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People / Life Innovator Sep. 7, 2017

第７回　「ウズベキスタン」
関根 拓さん連載「食を旅する」

不安と緊張に満ちた旅の始まり。
深夜０時、中継地点のイスタンブールでパリからの便を降りると、妙な薄暗い個室に通された。

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People / Life Innovator Jun. 31, 2017

第14回　自分の道を歩み続けること。～「新橋 工（たくみ）」中安 工さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

18歳からホテルでアルバイトとして飲食業のキャリアをスタートした後、27歳までずっと飲食業一筋。その後、海外へ渡り、レストランやワイナリーで働き、29歳の時にワインショップで独立した。

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People / Life Innovator Jul. 24, 2017

第６回　「uguisu、紺野　真さん。」
関根 拓さん連載「食を旅する」

12年前の5月、たまたまこの店の近所に移り住んだ。
三軒茶屋の駅を降りて、南にしばらく歩いた住宅地の外れにその店はある。

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People / Life Innovator Jun. 21, 2017

第５回　「日常と粉物」
関根 拓さん連載「食を旅する」

フランスに来てもうすぐ10年が経とうとしています。パリで生活を始めた頃は、一人の外国人として、この国の日常を外側から眺めていました。

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People / Life Innovator May. 9, 2017

第13回　共に生き続けるということ。～「エノコネクション」 伊藤與志男さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

ワインの仕事というと、どんな職業が頭に浮かぶだろうか？ よく知られた存在としては、飲食店、酒屋、問屋、輸入会社などだろう。

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People / Life Innovator May. 6, 2017

第４回　「オムニヴォール、世界。」
関根 拓さん連載「食を旅する」

３月を迎え、冬も終わりに近づき、春の到来を告げる野菜たちが少しずつ登場し始めました。

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People / Life Innovator Apr. 3, 2017

第12回　普通でいつづけるということ ～私の両親
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

ここに書かせてもらうようになってから、早くも一年が経ちました。

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People / Life Innovator Mar. 21, 2017

第３回　「器、料理、人」
関根 拓さん連載「食を旅する」

外に出るのがつい億劫になってしまう、未だ肌寒い２月のパリ。
そんな時、僕は自宅にある器たちを眺めて料理を空想します。

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People / Life Innovator Feb. 28, 2017

第10回　あるものを探す年にしましょう
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

「今年はあるものを探す年にしよう」そう、ふと思いました。神のお告げがあったかどうかはさておき、自然とそう思ったので、それを2017年最初の目標として、忘れないうちに覚書しておきます。

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People / Life Innovator Jan. 31, 2017

第２回　旅の途中、メキシコ
関根 拓さん連載「食を旅する」

2017年が幕を開けました。
大晦日から元旦にかけて、パリはマイナス３℃を記録し、非常に寒い冬を経験しています。

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People / Life Innovator Jan. 19, 2017

第11回　探し続けるということ ～「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

今でもはっきりと覚えている。2003年の初夏、私が尼崎の小さなトラットリアで働いていた時のことである。

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People / Life Innovator Jan. 16, 2017

第１回　フランスの冬 ～大好きな食材たちの集まる季節～
関根 拓さん連載「食を旅する」

パリにまた寒い冬がやってきました。ロンドンをも思わせるどんよりとした曇りがちな天気がほぼ毎日となり、テラスが大好きなフランス人もさすがに屋内へ移動するようになりました。

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People / Life Innovator Dec. 8, 2016

第９回　発酵のお話
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

発酵の歴史や文化は、日本でもヨーロッパでも、世界中いたるところに存在します。たとえば、味噌や醤油、ワインやパンなど、国や風土によって様々です。

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People / Life Innovator Dec. 1, 2016

第10回　愛するということ～「ラ ピヨッシュ」林真也さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

地表も人間もほとんど水分で出来ているというなら、「ラ ピヨッシュ」のほとんどは「愛」でできていると言えるだろう。

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People / Life Innovator Nov. 24, 2016

第９回　未来へ繋ぐということ～「カタシモワイナリー」　高井利洋さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

かつて大阪が日本有数のブドウ産地だったということをご存じだろうか？昭和初期には日本一の生産量を誇り、もう100年以上もブドウを作り続けている。

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People / Life Innovator Oct. 20, 2016

第８回　醸造奮闘記
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

ワイン造りに携わるようになって、ようやく２回目のヴィンテージを迎えています。

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People / Life Innovator Oct. 20, 2016

第８回　信じるということ。～「ヴィナイオータ」太田久人さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

ラ・ビアンカーラ、ヴィドピーヴェッツ、マッサヴェッキァ、フランク・コーネリッセンと聞けば、ナチュラルワインが好きならば知らない人はいないだろう。

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People / Life Innovator Sep. 15, 2016

第７回　本当の生産者とのつながりとは
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

生産者とのつながりというと、皆さんが連想するのは、シェフとファーマーとの繋がりではないでしょうか？それは、至極当然なことでもありますよね。

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People / Life Innovator Sep. 15, 2016

第７回　立ち続けるということ。～「ナジャ」米沢伸介さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

「お師匠さんは誰ですか？」ここのところ、よく聞かれる質問である。修業していたレストランなどもよく聞かれるのだが、社員として働いていたレストランで現存する店はない。

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People / Life Innovator Aug. 18, 2016

第６回　川崎町でのコミュニティ構想
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

自然豊かな東北の地で、なるべく自然に負荷をかけない「農」を中心としたコミュニティの新しいカタチを、日々、実践の中から考えています。

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People / Life Innovator Jul. 11, 2016

第６回　志すということ。～「HAJIME」米田 肇さん～
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

見慣れない番号から着信があった。当時はあまり親しくなかった輸入会社さんからの電話だったのだが、「ちょっと紹介したいお客様がいらっしゃるのですが、藤丸さんしか対応できないんじゃないかと思って……。

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People / Life Innovator Jun. 11, 2016

第５回　地方から発信し続けていく意味とは？
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

福島県相馬郡新地町。そこで生まれて、そこで育ちました。10分東に走れば海、10分西に走れば山という環境で、幼少期を過ごしました。

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People / Life Innovator Jun. 13, 2016

第５回　覚悟するということ。～「KUSUDA WINES」楠田浩之さん～
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

私には一生かかっても追い付けない二つの大きな背中がある。それは自分の父親とKUSUDA WINES楠田さんである。

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People / Life Innovator Jun. 13, 2016

第４回　「Reborn-Art Festival 2017」のフードディレクターとして
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

「Reborn-Art Festival 2017」のフードディレクターという大役を仰せつかりました。

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People / Life Innovator May. 9, 2016

第４回　感動するということ。～「le 14e （ル キャトーズィエム）」茂野真シェフ
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

「お客さんを感動させたい！」――料理人やサービスマンなら誰しもが思うことだろう。しかし、現実は思うようにいかず悩み苦しむ場合がほとんどだ。

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People / Life Innovator May. 9, 2016

第３回「農家」として
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

レストランをやっていた頃は、なんでも挑戦してみたくて、不耕起、無農薬、無肥料で、野菜を中心に8年間、耕作放棄地を機械も使わず、鍬一本で、2反歩程度を開墾して、50種類程度を育てていました。

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People / Life Innovator Apr. 11, 2016

第３回　引き出しを持つということ。～「マルディ グラ」和知徹シェフ
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

2014年4月、東京・浅草橋のたもとにワインショップ併設のレストランを出店した。

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People / Life Innovator Apr. 11, 2016

第２回 リリースパーティを開きました。
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

初めてワインをリリースします。できうる限りのベストを尽くしました。もちろん課題は山ほどあります。テクニカルな面で言えば、まだまだ至らないところだらけ。

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People / Life Innovator Mar. 10, 2016

第２回　進化するということ。　～「徳山鮓」徳山さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

私は人見知りで出無精である。家の中でジッとしているのが大好きで、本やTVも観ずにふとんに一日中くるまっていることに何よりの幸せを感じる。

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People / Life Innovator Mar. 10, 2016

第１回　なぜ「農場」なのか？
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

みんなを魅了させ続ける1輪のお花が、やがてタネをこぼし、いつかもっともっと多くのみんなの心を魅了するようなお花畑になったらいいなと思って、「AL FIORE（花の意）」と名付けたこのお店。

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People / Life Innovator Feb. 17, 2016

第1回　食べ続けるということ。　～「ダ・ルーポ322」森さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」

人生を豊かにする選択肢はいろいろあるが、「行き着けの店を持つ」ことは最も有力な手段と言える。疲れていようと悩んでいようと人生の一大事には変わらない食事を委ねようというのだから、親友ができるのと同じくらいの価値がある。

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People / Life Innovator Feb. 17, 2016