PEOPLE / LIFE INNOVATOR
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第2回 「いい空間」の定義って？
東野華南子さん新連載
暮らしを創る、店づくり
ーいい空間て、なんだろうー
２０代から始めたカフェ巡り
Read More ...People / Life Innovator Mar. 19, 2020
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第1回「はじめまして、リビルディングセンタージャパンです。」
東野華南子さん新連載
暮らしを創る、店づくり
ーいい空間て、なんだろうーいい時間をつくりたい。いい空間をつくりたい。
Read More ...People / Life Innovator Jan. 30, 2020
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台東区・鳥越の店を閉めてあっという間に9カ月、いろんな問題が起こりながら、季節がめぐり、また寒い季節になってしまった。
Read More ...People / Life Innovator Jan. 14, 2020
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第3回 「逃げ込める喫茶店へ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割
東京都台東区、鳥越という下町に開いた喫茶店は2019年3月に一度店を閉じることとなった。
Read More ...People / Life Innovator Oct. 17, 2019
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ベトナムのカカオ農園から来た相談
Read More ...People / Life Innovator Aug. 5, 2019
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第1回 「珈琲の表現」とは？
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割美味な珈琲には人の心を調える、不思議な力がある。
Read More ...People / Life Innovator Jun. 6, 2019
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第6回 「食べるを“ど”真ん中に。これからの団欒。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。先日、西村佳哲さんのコーディネートで前WIREDの編集長の若林恵氏と一緒に神山を3日間巡り、色々な人に会って話を聞いてもらった。
Read More ...People / Life Innovator May. 16, 2019
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第5回 「暮しが仕事、仕事が暮し。食と職のエコ・システム。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。システムという魔物 「暮しが仕事、仕事が暮し。」 柳宗悦らと共に民藝運動に関わった陶芸家 河井寬次郎氏の言葉だ。
Read More ...People / Life Innovator Mar. 4, 2019
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第13回 豊かさの連鎖
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」豊かさを感じる時。それは“想い”を感じた瞬間ではないでしょうか？
Read More ...People / Life Innovator Jan. 17, 2019
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第13回 「パリ、Cheval d’Or」
関根 拓さん連載「食を旅する」いよいよ大詰めだ。いろいろなドキドキを通り越してここまで来た。
Read More ...People / Life Innovator Dec. 25, 2018
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第4回 「Post-Truth, Post-Food｜ポスト真実、ポスト食」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。生存の食／日常の食／快楽の食。
先日とあるインタビューで、「食とは、何なのか？」という質問をされ焦った。
Read More ...People / Life Innovator Nov. 12, 2018
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第3回 「経済としての食。美学としての食。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。先日、『日本仕事百貨』という求人メディアを運営している会社の10周年記念イベントに登壇させてもらった。
Read More ...People / Life Innovator Sep. 20, 2018
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第12回 ワイナリーを立ち上げた理由
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」ボー・ペイサージュ 岡本英史さんとの出会い
すべては、「ボー・ペイサージュ」の岡本さんとの出会いにありました。
Read More ...People / Life Innovator Aug. 30, 2018
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第11回 私にとっての「継続」とは
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」サステナブル、エコ、自然派、持続可能、といった言葉を、雑誌、SNSなど至る所で見かけます。
Read More ...People / Life Innovator Aug. 20, 2018
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第2回 「料理人の可能性を社会にひらく」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。「真鍋さんって、何をしている人かよくわからないですね」と言われる。
Read More ...People / Life Innovator Aug. 9, 2018
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第12回 「映画、音楽、Phoenix」
関根 拓さん連載「食を旅する」19歳の頃、僕はソフィア・コッポラの「ヴァージンスーサイズ」に出会った。
Read More ...People / Life Innovator Jul. 30, 2018
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第1回 「土着と愛着」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。アジアの終着点であるこの街は、ヨーロッパへの始発駅でもある。
Read More ...People / Life Innovator Jul. 6, 2018
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第11回 「イスタンブール、Maksut Ascar」
関根 拓さん連載「食を旅する」アジアの終着点であるこの街は、ヨーロッパへの始発駅でもある。
Read More ...People / Life Innovator Mar. 29, 2018
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第10回 「パリ、渥美創太」
関根 拓さん連載「食を旅する」2013年、僕は自店の開店準備を進めていた。
Read More ...People / Life Innovator Jan. 15, 2018
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高校生の頃、沢木耕太郎さんの『深夜特急』は僕らのバイブルだった。
Read More ...People / Life Innovator Nov. 21, 2017
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第8回 「カレー、水野仁輔さん。」
関根 拓さん連載「食を旅する」東京の街とカレー。高校生の頃、下北沢のタイ料理店で食べた「ココナッツカレー」は未だ訪れたことのないバンコクの街を思い描かせた。
Read More ...People / Life Innovator Sep. 7, 2017
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不安と緊張に満ちた旅の始まり。
深夜０時、中継地点のイスタンブールでパリからの便を降りると、妙な薄暗い個室に通された。
Read More ...People / Life Innovator Jun. 31, 2017
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第14回 自分の道を歩み続けること。～「新橋 工（たくみ）」中安 工さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」18歳からホテルでアルバイトとして飲食業のキャリアをスタートした後、27歳までずっと飲食業一筋。その後、海外へ渡り、レストランやワイナリーで働き、29歳の時にワインショップで独立した。
Read More ...People / Life Innovator Jul. 24, 2017
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第6回 「uguisu、紺野 真さん。」
関根 拓さん連載「食を旅する」12年前の5月、たまたまこの店の近所に移り住んだ。
三軒茶屋の駅を降りて、南にしばらく歩いた住宅地の外れにその店はある。
Read More ...People / Life Innovator Jun. 21, 2017
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フランスに来てもうすぐ10年が経とうとしています。パリで生活を始めた頃は、一人の外国人として、この国の日常を外側から眺めていました。
Read More ...People / Life Innovator May. 9, 2017
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第13回 共に生き続けるということ。～「エノコネクション」 伊藤與志男さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」ワインの仕事というと、どんな職業が頭に浮かぶだろうか？ よく知られた存在としては、飲食店、酒屋、問屋、輸入会社などだろう。
Read More ...People / Life Innovator May. 6, 2017
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第4回 「オムニヴォール、世界。」
関根 拓さん連載「食を旅する」３月を迎え、冬も終わりに近づき、春の到来を告げる野菜たちが少しずつ登場し始めました。
Read More ...People / Life Innovator Apr. 3, 2017
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第12回 普通でいつづけるということ ～私の両親
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」ここに書かせてもらうようになってから、早くも一年が経ちました。
Read More ...People / Life Innovator Mar. 21, 2017
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外に出るのがつい億劫になってしまう、未だ肌寒い２月のパリ。
そんな時、僕は自宅にある器たちを眺めて料理を空想します。
Read More ...People / Life Innovator Feb. 28, 2017
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第10回 あるものを探す年にしましょう
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」「今年はあるものを探す年にしよう」そう、ふと思いました。神のお告げがあったかどうかはさておき、自然とそう思ったので、それを2017年最初の目標として、忘れないうちに覚書しておきます。
Read More ...People / Life Innovator Jan. 31, 2017
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2017年が幕を開けました。
大晦日から元旦にかけて、パリはマイナス３℃を記録し、非常に寒い冬を経験しています。
Read More ...People / Life Innovator Jan. 19, 2017
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第11回 探し続けるということ ～「株式会社ラシーヌ」合田泰子さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」今でもはっきりと覚えている。2003年の初夏、私が尼崎の小さなトラットリアで働いていた時のことである。
Read More ...People / Life Innovator Jan. 16, 2017
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第1回 フランスの冬 ～大好きな食材たちの集まる季節～
関根 拓さん連載「食を旅する」パリにまた寒い冬がやってきました。ロンドンをも思わせるどんよりとした曇りがちな天気がほぼ毎日となり、テラスが大好きなフランス人もさすがに屋内へ移動するようになりました。
Read More ...People / Life Innovator Dec. 8, 2016
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第9回 発酵のお話
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」発酵の歴史や文化は、日本でもヨーロッパでも、世界中いたるところに存在します。たとえば、味噌や醤油、ワインやパンなど、国や風土によって様々です。
Read More ...People / Life Innovator Dec. 1, 2016
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第10回 愛するということ～「ラ ピヨッシュ」林真也さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」地表も人間もほとんど水分で出来ているというなら、「ラ ピヨッシュ」のほとんどは「愛」でできていると言えるだろう。
Read More ...People / Life Innovator Nov. 24, 2016
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第9回 未来へ繋ぐということ～「カタシモワイナリー」 高井利洋さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」かつて大阪が日本有数のブドウ産地だったということをご存じだろうか？昭和初期には日本一の生産量を誇り、もう100年以上もブドウを作り続けている。
Read More ...People / Life Innovator Oct. 20, 2016
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第8回 醸造奮闘記
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」ワイン造りに携わるようになって、ようやく２回目のヴィンテージを迎えています。
Read More ...People / Life Innovator Oct. 20, 2016
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第8回 信じるということ。～「ヴィナイオータ」太田久人さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」ラ・ビアンカーラ、ヴィドピーヴェッツ、マッサヴェッキァ、フランク・コーネリッセンと聞けば、ナチュラルワインが好きならば知らない人はいないだろう。
Read More ...People / Life Innovator Sep. 15, 2016
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第7回 本当の生産者とのつながりとは
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」生産者とのつながりというと、皆さんが連想するのは、シェフとファーマーとの繋がりではないでしょうか？それは、至極当然なことでもありますよね。
Read More ...People / Life Innovator Sep. 15, 2016
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第7回 立ち続けるということ。～「ナジャ」米沢伸介さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」「お師匠さんは誰ですか？」ここのところ、よく聞かれる質問である。修業していたレストランなどもよく聞かれるのだが、社員として働いていたレストランで現存する店はない。
Read More ...People / Life Innovator Aug. 18, 2016
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第6回 川崎町でのコミュニティ構想
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」自然豊かな東北の地で、なるべく自然に負荷をかけない「農」を中心としたコミュニティの新しいカタチを、日々、実践の中から考えています。
Read More ...People / Life Innovator Jul. 11, 2016
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第6回 志すということ。～「HAJIME」米田 肇さん～
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」見慣れない番号から着信があった。当時はあまり親しくなかった輸入会社さんからの電話だったのだが、「ちょっと紹介したいお客様がいらっしゃるのですが、藤丸さんしか対応できないんじゃないかと思って……。
Read More ...People / Life Innovator Jun. 11, 2016
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第5回 地方から発信し続けていく意味とは？
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」福島県相馬郡新地町。そこで生まれて、そこで育ちました。10分東に走れば海、10分西に走れば山という環境で、幼少期を過ごしました。
Read More ...People / Life Innovator Jun. 13, 2016
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第５回 覚悟するということ。～「KUSUDA WINES」楠田浩之さん～
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」私には一生かかっても追い付けない二つの大きな背中がある。それは自分の父親とKUSUDA WINES楠田さんである。
Read More ...People / Life Innovator Jun. 13, 2016
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第４回 「Reborn-Art Festival 2017」のフードディレクターとして
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」「Reborn-Art Festival 2017」のフードディレクターという大役を仰せつかりました。
Read More ...People / Life Innovator May. 9, 2016
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第４回 感動するということ。～「le 14e （ル キャトーズィエム）」茂野真シェフ
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」「お客さんを感動させたい！」――料理人やサービスマンなら誰しもが思うことだろう。しかし、現実は思うようにいかず悩み苦しむ場合がほとんどだ。
Read More ...People / Life Innovator May. 9, 2016
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第３回「農家」として
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」レストランをやっていた頃は、なんでも挑戦してみたくて、不耕起、無農薬、無肥料で、野菜を中心に8年間、耕作放棄地を機械も使わず、鍬一本で、2反歩程度を開墾して、50種類程度を育てていました。
Read More ...People / Life Innovator Apr. 11, 2016
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第３回 引き出しを持つということ。～「マルディ グラ」和知徹シェフ
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」2014年4月、東京・浅草橋のたもとにワインショップ併設のレストランを出店した。
Read More ...People / Life Innovator Apr. 11, 2016
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第２回 リリースパーティを開きました。
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」初めてワインをリリースします。できうる限りのベストを尽くしました。もちろん課題は山ほどあります。テクニカルな面で言えば、まだまだ至らないところだらけ。
Read More ...People / Life Innovator Mar. 10, 2016
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第２回 進化するということ。 ～「徳山鮓」徳山さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」私は人見知りで出無精である。家の中でジッとしているのが大好きで、本やTVも観ずにふとんに一日中くるまっていることに何よりの幸せを感じる。
Read More ...People / Life Innovator Mar. 10, 2016
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第１回 なぜ「農場」なのか？
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」みんなを魅了させ続ける1輪のお花が、やがてタネをこぼし、いつかもっともっと多くのみんなの心を魅了するようなお花畑になったらいいなと思って、「AL FIORE（花の意）」と名付けたこのお店。
Read More ...People / Life Innovator Feb. 17, 2016
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第1回 食べ続けるということ。 ～「ダ・ルーポ322」森さん
藤丸智史さん連載「食の人々が教えてくれたこと。」人生を豊かにする選択肢はいろいろあるが、「行き着けの店を持つ」ことは最も有力な手段と言える。疲れていようと悩んでいようと人生の一大事には変わらない食事を委ねようというのだから、親友ができるのと同じくらいの価値がある。
Read More ...People / Life Innovator Feb. 17, 2016
PEOPLE / PIONEER
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People / Pioneer Feb. 13, 2020
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People / Pioneer Jan. 20, 2020
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「環境テクシス」 エコフィード製造・販売・コンサルティング／養豚
高橋 慶さんPeople / Pioneer Jul. 22, 2019
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People / Pioneer Jul. 11, 2019
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People / Pioneer May. 20, 2019
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People / Pioneer Mar. 11, 2019
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包丁研ぎ師 「月山義高刃物店」「日本包丁研ぎ協会」代表
藤原将志さんPeople / Pioneer Feb. 12, 2019
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People / Pioneer Nov. 19, 2018
PEOPLE / PRODUCER
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小さな酪農の生きる道
栃木県那須町「森林ノ牧場」山川将弘さんPeople / Producer Jun. 21, 2018
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「在来種」であることの意味を問う
在来家畜 生産者・高田 勝さんPeople / Producer Mar. 28, 2017
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「Ａ２」の牛肉が意味するもの。
第7回辻静雄食文化賞受賞 くまもとあか牛生産者・井 信行さんPeople / Producer Aug. 25, 2016
Sdgs
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海洋資源を巡るエコシステムを創る
北海シェフからの便り
vol.9 「オランダのシェフが合流！」
Sdgs Feb. 14, 2020
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“食×SDGs”カンファレンス 開催レポート #6
SDGsがなぜ必要なのか？
クロージングセッション ―フードハブ・プロジェクト真鍋太一さんと共に―
Sdgs Feb. 10, 2020
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“食×SDGs”カンファレンス 開催レポート #5
ガストロノミーの再定義
－より良い食べ方の探求－
Sdgs Jan. 23, 2020
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“食×SDGs”カンファレンス 開催レポート #4
宇宙から、食と人と地球の未来を創る
―身近な分野と結びつく宇宙技術―
Sdgs Jan. 16, 2020
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“食×SDGs”カンファレンス 開催レポート #3
北里研究所病院 糖尿病センター長 山田悟医師
ロカボが築く健やかな未来
Sdgs Jan. 16, 2020
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ダイジェストでお届けします！
料理通信社主催“食×ＳＤＧs”カンファレンスレポート
Sdgs Jan. 9, 2020
FEATURE / MOVEMENT
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中村孝則が挑む
絶対作れる！挑戦レシピ 番外編
グラナ・パダーノPDO＆パルマハムPDO vol.1
Feature / Movement Mar. 31, 2020
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#CookForJapan設立
災害支援を通して、生産者と消費者の日常を繋ぐ
Feature / Movement Mar. 26, 2020
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GoodmanKITCHEN
心動かす食空間を創出する！
キッチントラックのつくり方
Feature / Movement Mar. 19, 2020
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食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 15
元「ア･ポワン」岡田吉之×ワンハンドクッキング
ひらめきが生んだ冷凍シュウマイ。
Feature / Movement Mar. 12, 2020
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DINING OUT RYUKYU-URUMA with LEXUS
それは南からやって来た。
Feature / Movement Mar. 6, 2020
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食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 14
元「ア･ポワン」岡田吉之×ワンハンドクッキング
味と手順を考え抜いたニラ玉丼。
Feature / Movement Feb. 10, 2020
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第14 回クインビーガーデン
メープルスイーツコンテスト 開催報告
メープルの魅力を引き出す新しい味
Feature / Movement Jan. 6, 2020
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野生を呼び覚ます、「火」の力。
「POWER OFF」イベントを通して「Maruta」が伝えたい自然共生とは
Feature / Movement Dec. 27, 2019
JOURNAL / EUROPE
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Journal / Europe Apr. 6, 2020
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Italy [Roma]
新製品は“年中食べたい”パネットーネ味Journal / Europe Mar. 16, 2020
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France [Paris]
巨匠コンティチーニが手掛けるバウムクーヘンJournal / Europe Mar. 12, 2020
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Belgium[Bruxelles]
毎年2月は“脱アルコール”月間Journal / Europe Mar. 9, 2020
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Spain [Rioja]
イベリコ豚の脂をデザートに生かすJournal / Europe Mar. 6, 2020
- Italy [Chianti]
E.V.オリーブオイルを深く体験するレストランJournal / Europe Feb. 10, 2020
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Sweden[Stockholm]
材料を育てて作るサステナブルなストリートフードJournal / Europe Feb. 6, 2020
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Germany [Berlin]
肉代用食品として注目を集めるジャックフルーツJournal / Europe Feb. 6, 2020
PEOPLE / CREATOR
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リオネル・ベカシェフが写真で訴える“生命の循環”
「TRANSVERSALITÉ 生命縦断」People / Creator Oct. 15, 2019
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People / Creator Dec. 8, 2016
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People / Creator Jun. 24, 2016
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People / Creator Apr. 28, 2016
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People / Creator Mar. 24, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
PEOPLE / CHEF
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東京・銀座「FARO」シェフパティシエ 加藤 峰子 Mineko Kato
People / Chef Dec. 16, 2019
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パティシエ・ユニット 「BIOMOMO HASHIMOTO」
橋本泰典さん、恵美子さんPeople / Chef May. 13, 2019
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トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ Renaud Augier
People / Chef Apr. 11, 2019
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東京・青山「てのしま」林 亮平 Ryohei Hayashi
People / Chef Oct. 22, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro HarutaPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki TobimatsuPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン Merlin Labron=JohnsonPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier ArandaPeople / Chef Jul. 30, 2018
FEATURE / WORLD GASTRONOMY
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「マドリード・フュージョン2020」レポート
社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。Feature / World Gastronomy Feb. 10, 2020
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Feature / World Gastronomy Sep. 2, 2019
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Feature / World Gastronomy Dec. 14, 2018
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キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試みFeature / World Gastronomy Sep. 6, 2018
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「サンペレグリノ ヤングシェフ 2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏Feature / World Gastronomy Jun. 21, 2018
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世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビューFeature / World Gastronomy Jun. 14, 2018
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“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」Feature / World Gastronomy May. 17, 2018
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街がガストロノミー一色に染まる
「マドリード・フュージョン2018」レポート
～80を超えるプログラムから、注目の発表をピックアップ！～Feature / World Gastronomy Feb. 15, 2018
JOURNAL / JAPAN
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日本 [青森]
独自の品種を開発して産地を守り、世界を目指す。
青森県が生んだ新品種「ジュノハート」Journal / Japan Mar. 30, 2020
- 日本 [新潟]
〈新潟フルコース〉開催！
「雪」をテーマに気候風土や自然環境、暮らしを体感しながら味わう会。Journal / Japan Mar. 19, 2020
- 日本 [東京]
樋口敬洋シェフが発見する「東京宝島」の魅力
vol.2 手間をかけ、島の味に磨きをかける、神津島の人々。Journal / Japan Mar. 13, 2020
- 日本 [東京]
樋口敬洋シェフが発見する「東京宝島」の魅力
vol.1 利島、式根島に息づく無形文化財のような暮らし。Journal / Japan Mar. 10, 2020
- 日本 [新潟]
注目のオーベルジュ「トラヴィーニュ」が伝える「越後姫」の魅力Journal / Japan Mar. 6, 2020
- 日本 [新潟]
新潟の食を語る with
「自遊人」岩佐十良さん×「D&DEPARTMENT」相馬夕輝さん
暮らしのあちこちに、
日本の原風景が残る新潟Journal / Japan Jan. 27, 2020
- 日本 [栃木]
星野リゾートのファームプロジェクト――vol.4
畑が創る新しいリゾートスタイル。Journal / Japan Jan. 20, 2020
- 日本 [長野]
何故諏訪に人が集まるのか？
リビルディングセンタージャパンと作る店づくりJournal / Japan Dec. 27, 2019
JOURNAL / AMERICA
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Peru [Lima]
ペルーならではの素材で旬を感じるジェラートをJournal / America Mar. 12, 2020
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America [New York]
ニューヨーカーの愛する羊羹Journal / America Mar. 9, 2020
- America [San Francisco]
環境と健康と動物愛護のために“正しい”卵を！Journal / America Feb. 10, 2020
- America [New York]
アルコール0%のカクテルバーJournal / America Jan. 9, 2020
- Peru [Lima]
国民の健康を守る八角形の加工食品警告表示Journal / America Dec. 19, 2019
- America [New York]
米料理を通してコミュニティ構築を目指すJournal / America Dec. 6, 2019
- Peru [Lima]
ゴミのない世界へ動き始めたリマのシェフたちJournal / America Oct. 15, 2019
- America [New York]
歴史を反映する食の市場がリニューアルJournal / America Oct. 4, 2019
JOURNAL / AUSTRALIA
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Australia [Sydney]
豪州産中粒米で造る日本酒に熱い視線Journal / Australia Feb. 13, 2020
- Australia [Sydney]
アルコールに力を入れて存続に賭ける！Journal / Australia Dec. 9, 2019
- Australia [Sydney]
待ち時間も飽きさせない、上海発の火鍋店が人気Journal / Australia Oct. 10, 2019
- Australia [Sydney]
バブルティーの次はチーズティー！Journal / Australia Aug. 13, 2019
- Australia [Sydney]
エコカップ割引対応カフェを探せるマップ登場Journal / Australia Jun. 13, 2019
- Australia [Sydney]
“ “エコな給食”で脱プラスチックJournal / Australia Apr. 4, 2018
- Australia [Sydney]
スリランカ料理に熱い視線Journal / Australia Dec. 12, 2018
- Australia [Sydney]
店を夢見る難民たちを支援するレストランJournal / Australia Oct. 6, 2018
JOURNAL / ASIA
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India[Kodaikanal]
蜜蝋ラップで脱プラ&フェアトレードJournal / Asia Apr. 6, 2020
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China [Hong Kong]
特注トラムで香港の街をクルージングJournal / Asia Feb. 13, 2020
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Journal / Asia Jan. 6, 2020
- China [Hong Kong]
アジアNo.1シェフ、香港に進出！Journal / Asia Nov. 18, 2019
- India[Pune]
郷土料理にはインド特産食材のクラフトビールをJournal / Asia Oct. 7, 2019
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Singapore[Singapore]
アジアNo.1バー、シンガポールに進出Journal / Asia Sep. 12, 2019
- China[Macau]
アジアを牽引する料理人、新店をマカオにオープンJournal / Asia Aug. 15, 2019
- India[Kochi]
消えゆく在来種米を食べられるアーカイブにJournal / Asia Jul. 5, 2019
MEETUP / REPORT
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D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催！Meetup / Report Jan. 27, 2020
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Meetup / Report Jan. 16, 2020
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赤身肉の魅力を知り尽くす
「いわて短角牛」肉焼きLIVE ! 開催レポートMeetup / Report Dec. 27, 2019
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プロと一緒にパルマハムの本来のおいしさを知る MEETUP開催
Meetup / Report Dec. 23, 2019
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「いわて羊の可能性」MEETUPレポート
“地域を守る農業モデル”を知る、味わう。Meetup / Report Dec. 12, 2019
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D&DEPARTMENT×料理通信
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