JOURNAL / イタリア20州旨いもの案内（Italiano）

Pesci in barattolo come un’opera d’arte dedicata alle creature del mare
Pesci in barattolo come un’opera d’arte dedicata alle creature del mare
Vol.74　Trasformatore ittico di Anzio, Lazio



Read More ...

2024.08.29

Una storia di una donna che ha fatto rinascere la produzione dell’Olio in un paesino con 110 anime.
Una storia di una donna che ha fatto rinascere la produzione dell’Olio in un paesino con 110 anime.
Vol.73　Dal Monferrato del Piemonte

Ci sono uomini di mare e uomini di montagna a cui l’ambiente prima o poi scolpisce la faccia. Io son...

Read More ...

2024.06.27

Alzando il bicchiere,in piena allegria,sosteniamo le persone in difficoltà
Alzando il bicchiere,in piena allegria,sosteniamo le persone in difficoltà
Vol.72 Da tutta l’Italia「Cena in ComPagnia」

Sono sempre stato affascinato dal treno perché, a differenza dell’aereo, per collegare due località ...

Read More ...

2024.04.25

Il viaggio di rinascita del Bergamotto, frutto che cura le persone
Il viaggio di rinascita del Bergamotto, frutto che cura le persone
Vol.71 Una coltivatrice e due trasformatori di bergamotto dalla Calabria

Cosa accomuna il Cafè Procope di Parigi, il famoso the Earl Grey e l’acqua di Colonia? Il Bergamotto...

Read More ...

2024.02.29

Una storia dove si realizza un sogno per il paese del cuore: ecco il mio regalo di Natale.
Una storia dove si realizza un sogno per il paese del cuore: ecco il mio regalo di Natale.
Vol.70 Una vitivinicoltrice delle Marche

“In questo posto non c’è niente ma c’è tutto”.Siamo a Cupi, frazione di Visso, provincia di Macerata...

Read More ...

2023.12.25

Amalgama di ragione e passione: la ricetta dell’uomo che ha portato al massimo livello la qualità del caffè italiano.
Amalgama di ragione e passione: la ricetta dell’uomo che ha portato al massimo livello la qualità del caffè italiano.
Vol.69 Torrefattore della Lombardia

La storia del caffè, della sua diffusione dall’Etiopia del X secolo prima all’Islam e poi all’Europa...

Read More ...

2023.10.26

Un prosciutto crudo delicatamente affumicato con legna di ciliegio e alloro.
Un prosciutto crudo delicatamente affumicato con legna di ciliegio e alloro.
Vol.68 Un prosciuttificio della regione Friuli- Venezia Giulia

Il prosciutto crudo è sicuramente uno dei più antichi metodi di conservazione della carne di maiale....

Read More ...

2023.08.31

Nato nella famiglia di apicoltori più antica della Sardegna, produce mieli monoflorali da piante selvatiche.
Nato nella famiglia di apicoltori più antica della Sardegna, produce mieli monoflorali da piante selvatiche.
Vol.67 Un apicoltore stanziale nella regione Sardegna

È vero che in Italia, in qualsiasi regione ci si trovi, a poche miglia da dove si risiede il dialett...

Read More ...

2023.06.29

Perché i vini e i cibi prodotti dalle suore sono così buoni.
Perché i vini e i cibi prodotti dalle suore sono così buoni.
Vol.66 L’attività produttiva nel monastero di Vitorchiano, provincia di Viterbo Lazio

Probabilmente non è un caso che alcune delle persone più serene e più allegre che io abbia conosciut...

Read More ...

2023.04.27

Una storia che parte dalla pastorizia sulle Alpi e arriva a far invecchiare i vini in fondo al lago
Una storia che parte dalla pastorizia sulle Alpi e arriva a far invecchiare i vini in fondo al lago
Vol.65　Un produttore di vini dal Piemonte

All’interno della stilosa scatola nera che contiene la bottiglia ottagonale del Redentum, metodo cla...

Read More ...

2023.02.24

Una star mondiale del formaggio alla ricerca del gusto tra tradizione e innovazione.
Una star mondiale del formaggio alla ricerca del gusto tra tradizione e innovazione.
Vol.64　Un affinatore di formaggio dall’Emilia Romagna

Siamo a Roncofreddo, sui colli romagnoli, in provincia Forlì-Cesena. Sotto la torre dell’orologio c’è un’antica fossa granaria del 1300. Questa cantina speciale si chiama la Fossa dell’Abbondanza e Renato Brancaleoni l’ha ereditata dalla sua famiglia che la gestisce da oltre 250 anni.

Read More ...

2022.12.22

Frutta candita e piccantezza, l’anarchica fantasia della Mostarda di Cremona.
Frutta candita e piccantezza, l’anarchica fantasia della Mostarda di Cremona.
Vol.63　produttore di mostarda da Cremona, Lombardia

Il termine mostarda deriva da Mustum Ardens e appare per la prima volta in un testo francese medioevale dove si alludeva al mosto di vino reso piccante (ardens in latino vuol dire ardente) dall’aggiunta di farina di senape per una lunga conservazione.

Read More ...

2022.10.27

JOURNAL / イタリア20州旨いもの案内（Italiano）