JOURNAL / イタリア20州旨いもの案内(Italiano)

Produrre le birre convivendo con la natura con una prospettiva a lungo termine
Produrre le birre convivendo con la natura con una prospettiva a lungo termine
vol. 59 Racconto di un birraio dalla provincia autonoma di Trento

Poi credo che niente metta d’accordo le persone come una buona birra, è la bevanda che crea aggregazione e momenti spensierati per eccellenza…” Così dice Stefano Gilmozzi di Cavalese in Val di Fiemme, fondatore di uno dei birrifici artigianali della mia predilezione: Birra di Fiemme.

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2022.02.28

vol.58 Piemonte: Far rinascere un formaggio: il Montebore
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.58 Piemonte: Far rinascere un formaggio: il Montebore

Il Formaggio Montebore prende il nome dalla frazione del comune di Dernice e viene realizzato miscelando latte crudo: per il 70% vaccino e per il restante 30% ovino.

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2021.12.23

vol.57 Puglia: Giovani allevatori di galline ovaiole del Gargano
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.57 Puglia: Giovani allevatori di galline ovaiole del Gargano

A San Giovanni Rotondo, nel cuore del Parco Nazionale del Gargano c’è Tuorlo Biancofiore, Nobiluovo di Natura, allevamento di galline ovaiole all’aperto come non ne avevo mai visti sinora.

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2021.10.28

vol.56 Calabria: il gruppo dei produttori di Melanzana Violetta della provincia di Cosenza
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.56 Calabria: il gruppo dei produttori di Melanzana Violetta della provincia di Cosenza

La melanzana, salvatrice del piccolo paese ricco di biodiversità. Domenica Stancato coglie le melanz...

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2021.08.26

vol.55 Valle D’Aosta: Produttore di Genepy
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.55 Valle D’Aosta: Produttore di Genepy

Liquore dai fiori proibiti delle Alpi. Alcuni distillati, dopo una buona cena, sono quasi meditativi...

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2021.06.24

vol.54 Emilia Romagna: Manifattura dei Marinati di Comacchio, l’anguilla all’italiana.
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.54 Emilia Romagna: Manifattura dei Marinati di Comacchio, l’anguilla all’italiana.

Una zona umida con grande biodiversità. Buio di luna… vento di bora… alta marea… non è la cantilena ...

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2021.04.26

vol.53 Marche: Produttore di cioccolatini di Macerata
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.53 Marche: Produttore di cioccolatini di Macerata

Senza cercare ad ogni costo uno sviluppo rapido del turismo conoscono meglio il fascino della loro r...

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2021.02.25

vol.52 Lombardia: Agriturismo sulla base della produzione casearia in provincia di Bergamo
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.52 Lombardia: Agriturismo sulla base della produzione casearia in provincia di Bergamo

Per possedere bisogna custodire Se nella guida dei Ristoranti Il Golosario 2021 abbiamo dato il rico...

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2020.12.21

vol.51 Sicilia: Salvo Foti, vitivinicoltore etneo
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.51 Sicilia: Salvo Foti, vitivinicoltore etneo

Vini nati da “la montagna di fuoco” Quando ho assaggiato per la prima volta Vinupetra de I Vigneri n...

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2020.11.05

vol.50  Lazio: Pasticciere
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.50 Lazio: Pasticciere

Distesa tra due mari c'è la penisola di Gaeta, antico ducato e porta del Regno di Napoli, ora facent...

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2020.09.28

vol.49 Veneto: Allevatore di cozze
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.49 Veneto: Allevatore di cozze

Un’isola con un mare dalle acque pulitissime L’isola di Pellestrina si allunga per 11 km nella Lagun...

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2020.08.27

vol.48 Abruzzo: Produttore di formaggi
Guida delle cose più buone delle 20 regioni italiane
vol.48 Abruzzo: Produttore di formaggi

Un uomo in comunità con la Natura L’Abruzzo è una terra fra le più interessanti d’Italia, posta fra ...

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2020.07.30

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