PEOPLE / CREATOR
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フランス料理に憧れ、「ベージュ アラン・デュカス 東京」立ち上げから3年半勤務。渡仏後はパリ「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」で腕を磨き、二ツ星「エレーヌ・ダローズ」ではスーシェフを務める。
Read More ...People / Creator Dec. 8, 2016
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広告や雑誌、多くのメディアやマス向け商品のデザインがCGによって生み出されるこの時代、 手を動かし、カッターで切り出すことでしか描けない世界があります。
Read More ...People / Creator Jun. 24, 2016
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『孤高のメス』『八日目の蟬』など息詰まる作品のイメージが強い成島出監督の最新作は、カフェに集まる人々と女店主の心温まる交流を描く『ふしぎな岬の物語』。
Read More ...People / Creator Apr. 28, 2016
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「人生の3分の2はいやらしいことを考えてきた」というフレーズで始まる『週刊文春』の人気連載「人生エロエロ」。
Read More ...People / Creator Mar. 24, 2016
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デザインの枠組みや可能性を拡張し続けている原 研哉さん。
きれいなデザインをつくり出すことよりも、理論を組み立て、考えることに力点を置く姿勢に、分野を越えて注目が集まる。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
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コピーライター、作詞家、ゲームクリエイター、インタビュアーほか、多方面で活躍している。
本人いわく「今の肩書は“ほぼ日新聞”」。
サイトを開設して13年、サイト内に広告バナーはなく、収入源は物販のみだ。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
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食品のマスプロダクトのパッケージデザインから、企業ロゴマーク、展示会まで佐藤卓さんが手掛けた仕事に触れたことのない人は、少ないはずだ。 愛着を感じさせるデザイン、おもわず参加したくなる展示会には卓さんならではの、抜群の編集能力が垣間見える。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
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「陶芸界の日本代表を目指して」、名刺には日の丸を刷っている。
陶芸業界と現代社会との違和感を埋めるべく、若手陶芸家グループ「IKEYAN★」を組織するなど、その活動は活発だ。年間の展示会数が20を数える一方で、注文にも応える。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
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吉田篤弘さんには、2つの名前がある。
「吉田篤弘」と「クラフト・エヴィング商會」。後者は相方である浩美さんとの共作の際の名義だ。いずれの場合も手掛けるのは、小説、装幀、題字（料理通信のロゴもクラフト・エヴィング商會製!）、デザイン――言葉の世界とビジュアルの世界を、行ったり来たりしている。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
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「ロングライフデザイン」とは、発売から数十年以上経っても生産され続け、使い続けられているデザインのことだ。
それは、人とモノとの付き合い方を考える提案でもある。
ナガオカケンメイさんは、そんなロングライフデザインの旗振り役。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
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サントリー エコ戦略部 チーフスペシャリスト
山田健（やまだ・たけし）写真で手にしているのは、この10年、向き合い続けている森に生えたタマゴ茸。
コピーライターとしてスタートし、ワインカタログの編集を経て、今は森と向き合う日々である。会社員でありながら、その仕事は会社の枠を超えて壮大。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
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「蕎麦をすすってみてください」というカメラマンの要求に応じた時、扇子は箸に見え、そこには確かに蕎麦があった。
身ひとつで、語りだけで、聞き手を江戸へと連れて行く。
Read More ...People / Creator Feb. 17, 2016
PEOPLE / PIONEER
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People / Pioneer Mar. 11, 2019
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包丁研ぎ師 「月山義高刃物店」「日本包丁研ぎ協会」代表
藤原将志さんPeople / Pioneer Feb. 12, 2019
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People / Pioneer Nov. 19, 2018
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People / Pioneer Oct. 2, 2018
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徳島県上勝町「RISE & WIN Brewing」
田中達也さんPeople / Pioneer Sep. 10, 2018
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徳島県神山町「Food Hub Project」支配人
真鍋 太一さんPeople / Pioneer Jul. 6, 2018
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「農家パン 弥栄窯」～“農家パン”という生き方～
太田光軌さんPeople / Pioneer May. 21, 2018
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People / Pioneer May. 10, 2018
FEATURE / MOVEMENT
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第52回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール優勝報告
わが師ロブションとの約束。
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」関谷健一朗シェフFeature / Movement Mar. 22, 2019
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「食の力」発見プロジェクト－３
社会に働きかける社食、ユナイテッドの「UB1 TABLE」Feature / Movement Mar. 14, 2019
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しょうゆのボトルが、食の現場を変えていく。
― キッコーマンの革新 ―Feature / Movement Feb. 6, 2019
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国際料理コンクール「サンペレグリノ ヤングシェフ」番外編
アイルランドと日本、食の競演Feature / Movement Jan. 21, 2019
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DINING OUT RYUKYU-NANJO with LEXUS
暮らしに息づく祈りと感謝。Feature / Movement Jan. 15, 2019
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第13 回クインビーガーデン
メープルスイーツコンテスト 開催報告
メープルの新たな魅力をプロが提案Feature / Movement Jan. 5, 2019
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Well-beingを生み出すデザインとは何か。
「ブラウン ハウスホールド大学」レポートFeature / Movement Dec. 6, 2018
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MOЁT & CHANDON “GRAND VINTAGE 2012”
純粋さとは何か？
丹念な下拵えと卓越した技術が生み出すシャンパーニュFeature / Movement Dec. 6, 2018
JOURNAL / EUROPE
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France [Paris]
クリエイティブな炭火焼店が人気上昇中Journal / Europe Mar. 14, 2019
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Italy [Torino]
“国際宇宙ステーションでも郷土料理をJournal / Europe Mar. 11, 2019
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Spain [Madrid]
“華麗なる転身、「コケ」の挑戦Journal / Europe Mar. 6, 2019
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Norway [Olso]
“牛乳に替わる？ 環境に優しいオーツ麦ミルクの波Journal / Europe Mar. 6, 2019
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Germany [Berlin]
“スターシェフが勢揃い！ 豪華フードイベント開催Journal / Europe Mar. 6, 2019
- France [Paris]
アラン・デュカスのクルーズ船でパリを楽しむJournal / Europe Feb. 14, 2019
- Italy [Firenze]
“日本酒文化の普及を目指すイタリア人利き酒師Journal / Europe Feb. 12, 2019
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Sweden[stockholm]
森とレストランを駆け巡る“野草摘み人”Journal / Europe Feb. 6, 2019
PEOPLE / CHEF
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東京・青山「てのしま」林 亮平 Ryohei Hayashi
People / Chef Oct. 22, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro HarutaPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki TobimatsuPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン Merlin Labron=JohnsonPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier ArandaPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
パリ・9区「ラ・コンデッサ La Condesa 」インドラ・カリーヨ Indra CarrilloPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・神保町「ジロトンド」原耕平 Kohei HaraPeople / Chef Jul. 26, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・外苑前「オルグイユ」加瀬史也 Fumiya KasePeople / Chef Jul. 26, 2018
PEOPLE / LIFE INNOVATOR
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第5回 「暮しが仕事、仕事が暮し。食と職のエコ・システム。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Mar. 4, 2019
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第13回 豊かさの連鎖
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Jan. 17, 2019
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第13回 「パリ、Cheval d’Or」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Dec. 25, 2018
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第4回 「Post-Truth, Post-Food｜ポスト真実、ポスト食」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Nov. 12, 2018
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第3回 「経済としての食。美学としての食。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Sep. 20, 2018
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第12回 ワイナリーを立ち上げた理由
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Aug. 30, 2018
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第11回 私にとっての「継続」とは
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Aug. 20, 2018
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第2回 「料理人の可能性を社会にひらく」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Aug. 9, 2018
FEATURE / WORLD GASTRONOMY
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Feature / World Gastronomy Dec. 14, 2018
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キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試みFeature / World Gastronomy Sep. 6, 2018
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「サンペレグリノ ヤングシェフ 2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏Feature / World Gastronomy Jun. 21, 2018
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世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビューFeature / World Gastronomy Jun. 14, 2018
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“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」Feature / World Gastronomy May. 17, 2018
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街がガストロノミー一色に染まる
「マドリード・フュージョン2018」レポート
～80を超えるプログラムから、注目の発表をピックアップ！～Feature / World Gastronomy Feb. 15, 2018
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料理界の動向をいち早く発信！
「第15回 マドリードフュージョン」レポート
〜さらに先鋭化する前衛から、料理界の社会貢献活動まで〜Feature / World Gastronomy Feb. 23, 2017
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JOSELITO LAB 2016
ホセリート×「日本料理 龍吟」
スペシャルディナー 開催リポートFeature / World Gastronomy Dec. 6, 2016
JOURNAL / JAPAN
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日本[島根]
山深く、海青く、起伏に富んだ地形が味を育む。石見の隠れた名食材を求めて――4Journal / Japan Mar. 6, 2019
- 日本[島根]
新風を吹き込むチャレンジャーたち。石見の隠れた名食材を求めて――3Journal / Japan Mar. 6, 2019
- 日本[神奈川] 日本の魅力 発見プロジェクト ～vol.11 小田原 ②～
歴史の余韻をなぞる町 小田原の歩き方
～もう少し足を延ばせば更なる魅力が～Journal / Japan Feb. 14, 2019
- 日本[神奈川] 日本の魅力 発見プロジェクト ～vol.11 小田原 ①～
歴史の余韻をなぞる町 小田原の歩き方
～小田原城から徒歩15分圏内～Journal / Japan Feb. 14, 2019
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Journal / Japan Jan. 5, 2019
- 日本[新潟] 日本の魅力 発見プロジェクト ～vol.10 糸魚川（いといがわ）～
世界最古のヒスイ文化発祥の地 糸魚川Journal / Japan Dec. 25, 2018
- 日本[長野] 日本の魅力 発見プロジェクト ～vol.9 白馬～
アウトドア派も、インドア派も。グリーンシーズンの白馬へ！Journal / Japan Dec. 20, 2018
- 日本[長野]
心と体にワンランク上のパーソナルケアを。
軽井沢プリンスホテル イーストのヘルスケアステイJournal / Japan Dec. 12, 2018
JOURNAL / AMERICA
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America [Portland]
麻薬にあらず! CBD入りチョコでリラックスJournal / America Mar. 11, 2019
- America [New York]
ペルー料理の魅力を詰めたサンドイッチ専門店Journal / America Feb. 12, 2019
- America [Boston]
認知症患者の“小さな声”に寄り添うサービスJournal / America Jan. 10, 2019
- America [New York]
和の風味をふんだんに織り込んだ本格カクテルJournal / America Dec. 20, 2018
- America [Denver]
全米を席巻中 ！ 新しいフードホールの成功例Journal / America oct. 25, 2018
- America [New York]
小規模生産の優れたシードルを消費者につなぐJournal / America Oct. 11, 2018
- America [New York]
食文化をアクティブ・ラーニングできる博物館Journal / America Sep. 6, 2018
- America[Boston]
米国人の健康食の概念を覆す!? 新スイーツ登場Journal / America Aug. 9, 2018
JOURNAL / AUSTRALIA
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Australia [Sydney]
スリランカ料理に熱い視線Journal / Australia Dec. 12, 2018
- Australia [Sydney]
店を夢見る難民たちを支援するレストランJournal / Australia Oct. 6, 2018
- Australia [Melbourne]
外食産業の“ボス”をランキングJournal / Australia Aug. 6, 2018
- Australia [Sydney]
一生の思い出に残るチャリティーディナーJournal / Australia Jun. 6, 2018
- Australia [Sydney]
デリバリー会社の新サービスは“共有キッチン”Journal / Australia Apr. 6, 2018
- Australia [Sydney]
チーズファンの心を掴むお届け品Journal / Australia Feb. 13, 2018
- Australia [Kangaroo Island]
島産クラフトスピリッツを楽しもう！Journal / Australia Oct. 12, 2017
JOURNAL / ASIA
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Singapore[Singapore]
ビール醸造の副産物でクリエイティブな一皿をJournal / Asia Mar. 14, 2019
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China[Hong Kong]
キーワードは“伝統回帰”と“郷土料理”Journal / Asia Feb. 6, 2019
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India[Chennai]
南インド発 新調理法の鍵は“ワビ”と“カイゼン”Journal / Asia Jan. 15, 2019
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Taiwan[Taipei]
茶の栽培でサステイナブルな環境を作るJournal / Asia Jan. 5, 2019
- China [Hong Kong]
アジアのベストぺストリーシェフ、夏からロシアへJournal / Asia Nov. 15, 2018
- Singapore [Singapore]
日本のカルチャーを発信する日本人シェフseitaの挑戦
有田焼とコラボしたオリジナルの器を世界の食卓へ！Journal / Asia Oct. 25, 2018
- Singapore [Singapore]
U30のシェフが腕を振るう、1年限定のレストランJournal / Asia Oct. 15, 2018
- HongKong [HongKong]
世界を切り拓く香港新世代シェフJournal / Asia Sep. 20, 2018
MEETUP / REPORT
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シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。Meetup / Report Jan. 10, 2019
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老舗の邂逅
テタンジェ×「京料理 木乃婦」が照らし出す
シャンパーニュと京料理の未来Meetup / Report Dec. 27, 2018
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青山「The Burn（ザ・バーン）」
米澤文雄シェフの料理で発見する
「カリフォルニア プルーンの魅力」Meetup / Report Dec. 27, 2018
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～食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ～
「organ」紺野真シェフと共に学び実践するムスリム対応食Meetup / Report Aug. 9, 2018
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作って学ぶ！
英国菓子が広げる カリフォルニア プルーンの魅力Meetup / Report Jun. 25, 2018
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～食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ～
フィリップ・コンティチーニシェフに教わる
グルテンフリースイーツMeetup / Report May. 10, 2018
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栗原友さんのSURIMIつまみで発見する！
アラスカ産シーフードの可能性Meetup / Report Mar. 29, 2018
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大野尚人さんがオールドパーとつまみで手ほどき
もっとおいしい家飲みのコツMeetup / Report Mar. 27, 2018
