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「蕎麦をすすってみてください」というカメラマンの要求に応じた時、扇子は箸に見え、そこには確かに蕎麦があった。身ひとつで、語りだけで、聞き手を江戸へと連れて行く。言葉に命を吹き込み、その力で見えないもの... Read More ...
2017.02.01
PEOPLE
人間らしくどうあるべきか。倫理と美学、一皿に込めた使命「オステリア・フランチェスカーナ」マッシモ・ボットゥーラ
2025.11.27
87歳。「70過ぎて銀座で喫茶を始めたの。私、歳のことなんて考えないのね」生涯現役|東京・住吉「ラ・ポーズ」中澤公
2025.11.21
アマン京都「鷹庵」で目指す、世界の日本料理への道筋金沢「銭屋」髙木慎一朗
2025.11.06
岩手産小麦の「攻めた」品種改良。そのゆくえは? 「パンの道の駅」メイキングオブ 第5回
2025.10.30
79歳。「身につけた技術を忠実に守って、質の良いコーヒーを作るだけ」生涯現役|高知・四万十町「淳」川上章雄
2025.10.23
90歳。「毎年、去年と同じ仕事ができるかを、確かめたい」生涯現役|「野田岩 麻布飯倉本店」金本兼次郎
2025.10.03
83歳。飴づくりは恋愛と一緒、熱しやすく冷めやすい。だから技術と体力がいるんだよ。 生涯現役|静岡・ 片羽町「望月茶飴本舗」望月功
2025.09.16
衰退産業と思っていた家業で世界へ飛び出し、見えた日本の伝統産業の活路茨城・土浦「柴沼醤油醸造」柴沼秀篤
2025.09.08