MEETUP / UPCOMING

2021年2月14日(日)開催
森枝幹シェフのオンライン料理教室 “茨城の冬の味覚で愉しむ、ごちそうレシピ”

photographs by Kouichi Takizawa, Hemi Cho, Kosuke Kanno 東京から車でおよそ1時間も北上すれば、そこは農業王国の茨城県。東西南北に広がる県内は、海...

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Jan 21, 2021

2020年12月7日(月)開催(中止が決定しました)
いわて短角牛を識る会
#いわて短角牛 #夏山冬里

photograph by Hide Urabe 【開催中止のお知らせ】12月7日(月)に開催を予定していたMEETUP「いわて短角牛を識る会」は、岩手県内における新型コロナウイルス感染症の感染状況を...

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Nov 09, 2020

2019年12月1日(日)開催・終了
茨城食材の魅力
「清澄白河 フジマル醸造所」で知って味わう

text by Saori Bada / photogaphs by Kiyu Kobayashi 写真:「あんこうのカダイフ巻き 浮島れんこんのすり流しとれんこんのピクルス」。浮島れんこんをすりなが...

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Nov 06, 2019

2019年12月14日(土)開催九品仏「dたべる研究所」で共に体験する
食の新潟・秋編

photograph by Kiyu Kobayashi 2019年12月号に掲載される 「食の新潟・秋編」のMEETUPをご案内します。 日本各地に息づく食の文化遺産を巡る旅。前回の夏編に引き続き、...

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Nov 06, 2019

2019年11月28日(木)開催・終了赤身肉の魅力を知り尽す
「いわて短角牛」 肉焼きLIVE!

photographs by Shimpei Fukazawa (写真上)三陸国際ガストロノミー会議2019が開催された際、「食のキャラバン」で訪問した久慈市短角牛基幹牧場(「いわて短角牛」放牧地)で...

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Oct 17, 2019

2019年11月11日(月)開催・終了地域を守る循環の仕組みを知って、味わう!
いわて羊の可能性

photograph by Hide Urabe 農地の荒廃を食い止め、肉、羊毛、トータルに活かされる いわて羊が担う地域循環の仕組み。 岩手県では、今、環境、食、衣とトータルに活用法を探る羊飼育が広...

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Oct 17, 2019

2019年11月28日(木)開催・終了
パルマハムの本来のおいしさを知るMEETUP

photographs by Hide Urabe 口の中に入れた瞬間、舌の上でとろけて、鼻から抜ける香りが余韻になる。これがパルマハムの醍醐味です。料理人が正しく扱い、最適な薄さにスライスする。本当...

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Oct 04, 2019

2019年9月26日(木)開催・終了
ゲームを通じて体感するSDGs&身近な食べ物から自分と世界とのつながりを探るワークショップ

料理通信社では、2018年初めより“食で未来をつくる・食の未来を考える”をテーマにしたWeb「The Cuisine Press」で、2019年春からは、雑誌『料理通信』においても「未来を変えるアイデ...

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Sep 19, 2019

2019年9月13日(金)開催・終了九品仏「dたべる研究所」で共に体験する
食の新潟・夏編

photographs by Kiyu Kobayashi 2019年10月号に掲載される 「食の新潟・夏編」のMEETUPを一足早くご案内します。 今年7月、47都道府県の長くつづく「その土地らしさ...

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Aug 15, 2019

2018年11月26日(月)開催・終了青山「THE BURN(ザ・バーン)」米澤文雄シェフの料理で発見する
カリフォルニア プルーンの魅力

photographs by Hide Urabe 現在、好評掲載中の記事がはやくもMEETUPに! https://r-tsushin.com/feature/movement/california...

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Oct 26, 2018

2018年11月27日(火)開催・終了「京料理 木乃婦」髙橋拓児料理長
テタンジェと京料理の幸福な出会い

photographs by Harry Nakanishi 現在 好評掲載中の記事がMEETUPに! 京料理の名店「木乃婦」。そのおよそ80年の老舗の暖簾を守る、三代目の髙橋拓児料理長。 今でこそ珍...

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Oct 25, 2018

2018年11月14日(水)開催・終了「海と魚の今とこれから」についてともに考える。
シリーズ「食卓から魚を消さないために」スタート記念MEETUP

水産資源の減少、マイクロプラスチックによる汚染など、危機的状況が目の前に迫りつつあるなか、海洋資源の保護は、可及的速やかに、かつ永続的に取り組まなければならない課題です。 四方を海に囲まれている日本は...

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Oct 24, 2018

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