中村孝則が挑む
絶対作れる！挑戦レシピ　番外編
グラナ・パダーノPDO＆パルマハムPDO　vol.1

Feature / Movement　　　Mar. 31, 2020

#CookForJapan設立
災害支援を通して、生産者と消費者の日常を繋ぐ

Feature / Movement　　　Mar. 26, 2020

GoodmanKITCHEN
心動かす食空間を創出する！
キッチントラックのつくり方

Feature / Movement　　　Mar. 19, 2020

食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 15
元「ア･ポワン」岡田吉之×ワンハンドクッキング
ひらめきが生んだ冷凍シュウマイ。

Feature / Movement　　　Mar. 12, 2020

DINING OUT RYUKYU-URUMA with LEXUS
それは南からやって来た。

Feature / Movement　　　Mar. 6, 2020

食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 14
元「ア･ポワン」岡田吉之×ワンハンドクッキング
味と手順を考え抜いたニラ玉丼。

Feature / Movement　　　Feb. 10, 2020

第14 回クインビーガーデン
メープルスイーツコンテスト　開催報告
メープルの魅力を引き出す新しい味

Feature / Movement　　　Jan. 6, 2020

野生を呼び覚ます、「火」の力。
「POWER OFF」イベントを通して「Maruta」が伝えたい自然共生とは

Feature / Movement　　　Dec. 27, 2019

Sweden[Skåne]
耕作放棄地を活用した陸上養殖

Journal / Europe　　　Apr. 6, 2020

Italy [Roma]
新製品は“年中食べたい”パネットーネ味

Journal / Europe　　　Mar. 16, 2020

France [Paris]
巨匠コンティチーニが手掛けるバウムクーヘン

Journal / Europe　　　Mar. 12, 2020

Belgium[Bruxelles]
毎年2月は“脱アルコール”月間

Journal / Europe　　　Mar. 9, 2020

Spain [Rioja]
イベリコ豚の脂をデザートに生かす

Journal / Europe　　　Mar. 6, 2020

Italy [Chianti]
E.V.オリーブオイルを深く体験するレストラン

Journal / Europe　　　Feb. 10, 2020

Sweden[Stockholm]
材料を育てて作るサステナブルなストリートフード

Journal / Europe　　　Feb. 6, 2020

Germany [Berlin]
肉代用食品として注目を集めるジャックフルーツ

Journal / Europe　　　Feb. 6, 2020

食材探索人／株式会社パピーユ
木邨 有希さん

People / Pioneer　　　Feb. 13, 2020

フードコミュニケーター
岩田 康宏さん

People / Pioneer　　　Jan. 20, 2020

「環境テクシス」 エコフィード製造・販売・コンサルティング／養豚
高橋 慶さん

People / Pioneer　　　Jul. 22, 2019

ワイン輸入・販売「ワイナリー和泉屋」
新井 治彦さん

People / Pioneer　　　Jul. 11, 2019

渋谷の農家／編集者
小倉 崇さん

People / Pioneer　　　May. 20, 2019

2016年世界最優秀ソムリエ
アルヴィッド・ローゼングレン

People / Pioneer　　　Mar. 11, 2019

包丁研ぎ師　「月山義高刃物店」「日本包丁研ぎ協会」代表
藤原将志さん

People / Pioneer　　　Feb. 12, 2019

牛肉卸し　株式会社 東京宝山 代表
荻澤紀子さん

People / Pioneer　　　Nov. 19, 2018

東京・銀座「FARO」シェフパティシエ 加藤 峰子　Mineko Kato

People / Chef　　　Dec. 16, 2019

パティシエ・ユニット 「BIOMOMO HASHIMOTO」
橋本泰典さん、恵美子さん

People / Chef　　　May. 13, 2019

トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ Renaud Augier

People / Chef　　　Apr. 11, 2019

東京・青山「てのしま」林 亮平　Ryohei Hayashi

People / Chef　　　Oct. 22, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro Haruta

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki Tobimatsu

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン　Merlin　Labron=Johnson

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

「マドリード・フュージョン2020」レポート
社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 10, 2020

「ジオ・ガストロノミー」の胎動
地球の鼓動に耳を傾けよう

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 2, 2019

Transforming Society Through Gastronomy――
バスクは、なぜ料理人をサポートするのか？
～バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ第3回受賞者発表の場で語られた理由～

Feature / World Gastronomy　　　Dec. 14, 2018

キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試み

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 6, 2018

「サンペレグリノ　ヤングシェフ　2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 21, 2018

世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビュー

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 14, 2018

“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」

Feature / World Gastronomy　　　May. 17, 2018

街がガストロノミー一色に染まる
「マドリード・フュージョン2018」レポート
～80を超えるプログラムから、注目の発表をピックアップ！～

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 15, 2018

日本 [青森]　
独自の品種を開発して産地を守り、世界を目指す。
青森県が生んだ新品種「ジュノハート」

Journal / Japan　　　Mar. 30, 2020

日本 [新潟]
〈新潟フルコース〉開催！
「雪」をテーマに気候風土や自然環境、暮らしを体感しながら味わう会。

Journal / Japan　　　Mar. 19, 2020

日本 [東京]
樋口敬洋シェフが発見する「東京宝島」の魅力
vol.2　手間をかけ、島の味に磨きをかける、神津島の人々。

Journal / Japan　　　Mar. 13, 2020

日本 [東京]
樋口敬洋シェフが発見する「東京宝島」の魅力
vol.1　利島、式根島に息づく無形文化財のような暮らし。

Journal / Japan　　　Mar. 10, 2020

日本 [新潟]
注目のオーベルジュ「トラヴィーニュ」が伝える「越後姫」の魅力

Journal / Japan　　　Mar. 6, 2020

日本 [新潟]
新潟の食を語る　with
「自遊人」岩佐十良さん×「D&DEPARTMENT」相馬夕輝さん
暮らしのあちこちに、
日本の原風景が残る新潟

Journal / Japan　　　Jan. 27, 2020

日本 [栃木]
星野リゾートのファームプロジェクト――vol.4
畑が創る新しいリゾートスタイル。

Journal / Japan　　　Jan. 20, 2020

日本 [長野]
何故諏訪に人が集まるのか？
リビルディングセンタージャパンと作る店づくり

Journal / Japan　　　Dec. 27, 2019

Peru [Lima]
ペルーならではの素材で旬を感じるジェラートを

Journal / America　　　Mar. 12, 2020

America [New York]
ニューヨーカーの愛する羊羹

Journal / America　　　Mar. 9, 2020

America [San Francisco]
環境と健康と動物愛護のために“正しい”卵を！

Journal / America　　　Feb. 10, 2020

America [New York]
アルコール0%のカクテルバー

Journal / America　　　Jan. 9, 2020

Peru [Lima]
国民の健康を守る八角形の加工食品警告表示

Journal / America　　　Dec. 19, 2019

America [New York]
米料理を通してコミュニティ構築を目指す

Journal / America　　　Dec. 6, 2019

Peru [Lima]
ゴミのない世界へ動き始めたリマのシェフたち

Journal / America　　　Oct. 15, 2019

America [New York]
歴史を反映する食の市場がリニューアル

Journal / America　　　Oct. 4, 2019

Australia [Sydney]
豪州産中粒米で造る日本酒に熱い視線

Journal / Australia　　　Feb. 13, 2020

Australia [Sydney]
アルコールに力を入れて存続に賭ける！

Journal / Australia　　　Dec. 9, 2019

Australia [Sydney]
待ち時間も飽きさせない、上海発の火鍋店が人気

Journal / Australia　　　Oct. 10, 2019

Australia [Sydney]
バブルティーの次はチーズティー！

Journal / Australia　　　Aug. 13, 2019

Australia [Sydney]
エコカップ割引対応カフェを探せるマップ登場

Journal / Australia　　　Jun. 13, 2019

Australia [Sydney]
“ “エコな給食”で脱プラスチック

Journal / Australia　　　Apr. 4, 2018

Australia [Sydney]
スリランカ料理に熱い視線

Journal / Australia　　　Dec. 12, 2018

Australia [Sydney]
店を夢見る難民たちを支援するレストラン

Journal / Australia　　　Oct. 6, 2018

India[Kodaikanal]
蜜蝋ラップで脱プラ&フェアトレード

Journal / Asia　　　Apr. 6, 2020

China [Hong Kong]
特注トラムで香港の街をクルージング

Journal / Asia　　　Feb. 13, 2020

India[Mumbai]
山菜が新しいトレンドに

Journal / Asia　　　Jan. 6, 2020

China [Hong Kong]
アジアNo.1シェフ、香港に進出！

Journal / Asia　　　Nov. 18, 2019

India[Pune]
郷土料理にはインド特産食材のクラフトビールを

Journal / Asia　　　Oct. 7, 2019

Singapore[Singapore]
アジアNo.1バー、シンガポールに進出

Journal / Asia　　　Sep. 12, 2019

China[Macau]
アジアを牽引する料理人、新店をマカオにオープン

Journal / Asia　　　Aug. 15, 2019

India[Kochi]
消えゆく在来種米を食べられるアーカイブに

Journal / Asia　　　Jul. 5, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催！

Meetup / Report　　　Jan. 27, 2020

味わって、知る
茨城の“本当” の魅力

Meetup / Report　　　Jan. 16, 2020

赤身肉の魅力を知り尽くす
「いわて短角牛」肉焼きLIVE ! 開催レポート

Meetup / Report　　　Dec. 27, 2019

プロと一緒にパルマハムの本来のおいしさを知る MEETUP開催

Meetup / Report　　　Dec. 23, 2019

「いわて羊の可能性」MEETUPレポート
“地域を守る農業モデル”を知る、味わう。

Meetup / Report　　　Dec. 12, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈夏編〉開催！

Meetup / Report　　　Oct. 21, 2019

「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」緊急MEETUPレポート
「日本に輸入してほしい！」食材を一挙テイスティング

Meetup / Report　　　May. 9, 2019

シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。

Meetup / Report　　　Jan. 10, 2019