「環境テクシス」 エコフィード製造・販売・コンサルティング／養豚
高橋 慶さん

People / Pioneer　　　Jul. 22, 2019

ワイン輸入・販売「ワイナリー和泉屋」
新井 治彦さん

People / Pioneer　　　Jul. 11, 2019

渋谷の農家／編集者
小倉 崇さん

People / Pioneer　　　May. 20, 2019

2016年世界最優秀ソムリエ
アルヴィッド・ローゼングレン

People / Pioneer　　　Mar. 11, 2019

包丁研ぎ師　「月山義高刃物店」「日本包丁研ぎ協会」代表
藤原将志さん

People / Pioneer　　　Feb. 12, 2019

牛肉卸し　株式会社 東京宝山 代表
荻澤紀子さん

People / Pioneer　　　Nov. 19, 2018

東京・調布「Maruta」オーナー
田丸雄一さん

People / Pioneer　　　Oct. 2, 2018

徳島県上勝町「RISE & WIN Brewing」
田中達也さん

People / Pioneer　　　Sep. 10, 2018

DINING OUT WAJIMA with LEXUS
能登の山・川・海が磨いた人間の知恵。

Feature / Movement　　　Nov. 14, 2019

2019年「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」で
日本代表・弓削啓太シェフが優勝！

Feature / Movement　　　Nov. 14, 2019

OSAKA FOOD LAB チャレンジマーケット第2弾ルポ
食い倒れの街・大阪で、ガストロノミーの土壌を耕す30代シェフたちの挑戦

Feature / Movement　　　Nov. 7, 2019

多彩な顔を持つシャブリの魅力
vol.3 もっと冒険！店飲みシャブリ

Feature / Movement　　　Nov. 6, 2019

鳴神×Pan &（パンド）×ICONO
パンに合うフレンチジャポネーゼの追求

Feature / Movement　　　Nov. 6, 2019

鹿の息づかいを感じる森で。
「食猟師と歩き、料り、食べ、語る。」

Feature / Movement　　　Oct. 31, 2019

‟いのちのてざわり”に触れる
フィッシュボート・スープから始めよう

Feature / Movement　　　Oct. 31, 2019

アルファ ロメオ「Art of Taste」プロジェクト
第3弾　「炭火割烹　白坂」井伊秀樹シェフ　＃02
雪国が生む美味を求めて。
食材探しの旅から始まるフォトアート

Feature / Movement　　　Oct. 31, 2019

Belgium[Oeselgem]
ミツバチの働きに想いを馳せる“女王蜂とディナー”

Journal / Europe　　　Nov. 14, 2019

France [Paris]
パリジェンヌを虜にするヘルシーなコロンビア料理

Journal / Europe　　　Nov. 14, 2019

Italy [Biella]
消えゆくリンゴたちの守り人を訪ねてピエモンテ州ビエッラへ
自分たちが暮らす地域への愛情が生んだパネットーネ

Journal / Europe　　　Nov. 11, 2019

Sweden[Stockholm]
自然に囲まれファイン“DIY”ダイニング

Journal / Europe　　　Nov. 11, 2019

Italy [Ragusa]
シチリアから発信するガストロノミーの研究所

Journal / Europe　　　Oct. 10, 2019

England [London]
東ロンドンの“世界で最もエシカルなパブ”とは？

Journal / Europe　　　Oct. 4, 2019

Germany [Berlin]
春の味覚、白アスパラガスが栽培の危機に？

Journal / Europe　　　Sep. 17, 2019

Spain [Caceres]
E.V.オリーブ油戦争加熱、フレーバーも百花繚乱

Journal / Europe　　　Sep. 17, 2019

リオネル・ベカシェフが写真で訴える“生命の循環”
「TRANSVERSALITÉ 生命縦断」

People / Creator　　　Oct. 15, 2019

料理人
関根　拓（せきね・たく）

People / Creator　　　Dec. 8, 2016

切り絵作家
福井利佐（ふくい・りさ）

People / Creator　　　Jun. 24, 2016

映画監督
成島出（なるしま・いずる）

People / Creator　　　Apr. 28, 2016

イラストレーターなど
みうらじゅん

People / Creator　　　Mar. 24, 2016

グラフィックデザイナー
原研哉（はら・けんや）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

「ほぼ日刊イトイ新聞」主宰
糸井重里（いとい・しげさと）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

グラフィックデザイナー
佐藤卓（さとう・たく）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

第3回　「逃げ込める喫茶店へ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Oct. 17, 2019

第2回　アジアのカカオ
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Aug. 5, 2019

第1回　「珈琲の表現」とは？
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Jun. 6, 2019

第6回　「食べるを“ど”真ん中に。これからの団欒。」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　May. 16, 2019

第5回　「暮しが仕事、仕事が暮し。食と職のエコ・システム。」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　Mar. 4, 2019

第13回　豊かさの連鎖
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

People / Life Innovator　　　Jan. 17, 2019

第13回　「パリ、Cheval d’Or」
関根 拓さん連載「食を旅する」

People / Life Innovator　　　Dec. 25, 2018

第4回　「Post-Truth, Post-Food｜ポスト真実、ポスト食」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　Nov. 12, 2018

「ジオ・ガストロノミー」の胎動
地球の鼓動に耳を傾けよう

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 2, 2019

Transforming Society Through Gastronomy――
バスクは、なぜ料理人をサポートするのか？
～バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ第3回受賞者発表の場で語られた理由～

Feature / World Gastronomy　　　Dec. 14, 2018

キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試み

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 6, 2018

「サンペレグリノ　ヤングシェフ　2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 21, 2018

世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビュー

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 14, 2018

“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」

Feature / World Gastronomy　　　May. 17, 2018

街がガストロノミー一色に染まる
「マドリード・フュージョン2018」レポート
～80を超えるプログラムから、注目の発表をピックアップ！～

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 15, 2018

料理界の動向をいち早く発信！
「第15回　マドリードフュージョン」レポート
〜さらに先鋭化する前衛から、料理界の社会貢献活動まで〜

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 23, 2017

日本 [山梨]
星野リゾートのファームプロジェクト――２
狩猟体験をリゾートのアクティビティに。

Journal / Japan　　　Nov. 11, 2019

日本 [茨城]
2019年11月〜順次開催
“シェフたちの茨城生産者ツアー”で見つけた
茨城食材の魅力を味わうフェア

Journal / Japan　　　Nov. 6, 2019

日本 [新潟]
食の文化遺産巡り
～食の新潟・秋編～

Journal / Japan　　　Nov. 6, 2019

日本 [茨城]
東京から１時間圏の産地の魅力
シェフたちの茨城生産者ツアー

Journal / Japan　　　Oct. 21, 2019

日本 [北海道]　星野リゾートのファームプロジェクト――vol.１
“農業”がリゾートを豊かにする。

Journal / Japan　　　Oct. 4, 2019

日本 [長野]　
ここでしか味わえない！
MADE IN 御代田のジェラートとは

Journal / Japan　　　Oct. 4, 2019

日本 [青森]　令和元年、青森県の新しい酒米「吟烏帽子（ぎんえぼし）」が本格始動
vol.1　地元の酒米で、地酒を造る時代へ

Journal / Japan　　　Sep. 27, 2019

日本 [新潟]
食の文化遺産巡り
～食の新潟・夏編～

Journal / Japan　　　Sep. 6, 2019

Peru [Lima]
ゴミのない世界へ動き始めたリマのシェフたち

Journal / America　　　Oct. 15, 2019

America [New York]
歴史を反映する食の市場がリニューアル

Journal / America　　　Oct. 4, 2019

America [New York]
腸活･菌活に目覚めた米国人、“ナットー”に注目

Journal / America　　　Sep. 9, 2019

America [New York]
米国人シェフによる本格和食が話題に

Journal / America　　　Aug. 15, 2019

Peru [Lima]
飲食と物販の垣根は曖昧に。リマのヴィーガン事情

Journal / America　　　Jul. 22, 2019

America [New York]
眠りをサポートする“夜用アイスクリーム”

Journal / America　　　Jul. 16, 2019

America [New York]
ヴィーガン対応のバターが誕生

Journal / America　　　Jun. 5, 2019

America [Oakland]
米国トーフ界の新旗手　湯葉の既成概念を覆す

Journal / America　　　May. 9, 2019

Australia [Sydney]
待ち時間も飽きさせない、上海発の火鍋店が人気

Journal / Australia　　　Oct. 10, 2019

Australia [Sydney]
バブルティーの次はチーズティー！

Journal / Australia　　　Aug. 13, 2019

Australia [Sydney]
エコカップ割引対応カフェを探せるマップ登場

Journal / Australia　　　Jun. 13, 2019

Australia [Sydney]
“ “エコな給食”で脱プラスチック

Journal / Australia　　　Apr. 4, 2018

Australia [Sydney]
スリランカ料理に熱い視線

Journal / Australia　　　Dec. 12, 2018

Australia [Sydney]
店を夢見る難民たちを支援するレストラン

Journal / Australia　　　Oct. 6, 2018

Australia [Melbourne]
外食産業の“ボス”をランキング

Journal / Australia　　　Aug. 6, 2018

Australia [Sydney]
一生の思い出に残るチャリティーディナー

Journal / Australia　　　Jun. 6, 2018

India[Pune]
郷土料理にはインド特産食材のクラフトビールを

Journal / Asia　　　Oct. 7, 2019

Singapore[Singapore]
アジアNo.1バー、シンガポールに進出

Journal / Asia　　　Sep. 12, 2019

China[Macau]
アジアを牽引する料理人、新店をマカオにオープン

Journal / Asia　　　Aug. 15, 2019

India[Kochi]
消えゆく在来種米を食べられるアーカイブに

Journal / Asia　　　Jul. 5, 2019

Singapore[Singapore]
地元の素材で個性的かつサステナブルなカクテルを

Journal / Asia　　　Jun. 10, 2019

China[Hong Kong]
最新香港美食のテーマは“食とアートの融合”

Journal / Asia　　　May. 13, 2019

Singapore[Singapore]
ビール醸造の副産物でクリエイティブな一皿を

Journal / Asia　　　Mar. 14, 2019

China[Hong Kong]
キーワードは“伝統回帰”と“郷土料理”

Journal / Asia　　　Feb. 6, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈夏編〉開催！

Meetup / Report　　　Oct. 21, 2019

「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」緊急MEETUPレポート
「日本に輸入してほしい！」食材を一挙テイスティング

Meetup / Report　　　May. 9, 2019

シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。

Meetup / Report　　　Jan. 10, 2019

老舗の邂逅
テタンジェ×「京料理　木乃婦」が照らし出す
シャンパーニュと京料理の未来

Meetup / Report　　　Dec. 27, 2018

青山「The Burn（ザ・バーン）」
米澤文雄シェフの料理で発見する
「カリフォルニア プルーンの魅力」

Meetup / Report　　　Dec. 27, 2018

～食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ～
「organ」紺野真シェフと共に学び実践するムスリム対応食

Meetup / Report　　　Aug. 9, 2018

作って学ぶ！
英国菓子が広げる　カリフォルニア プルーンの魅力

Meetup / Report　　　Jun. 25, 2018

～食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ～
フィリップ・コンティチーニシェフに教わる
グルテンフリースイーツ

Meetup / Report　　　May. 10, 2018