食で未来をつくる
食の未来を考える
食べ方を変えると、未来が変わる。
大げさに聞こえるかもしれませんが、
「食べる」という行為は365日、生きている間続きます。
何を食べるか? どこで食べるか? 誰と食べるか? いつ食べるか?
気候変動への危機感から、若い世代の間で肉を食べない選択をする人が増えているように
「食べる」という行為を「アクション」と捉えると、
一人ひとりの選択は、未来を変える力がある。
食の世界の最前線でも、「ガストロノミーには社会を変える力がある」ことを
示す事例が次々と目撃されています。
「食」は人間の営みゆえに地域、経済、科学、健康などあらゆる領域とつながり、
「自分を起点にできる」ことが、何よりの強み。
食を切り口に「こんな社会、未来になってほしい」へ向けて行動する様々な人たちと共に、
これからの時代の「より良い食べ方」を料理通信は探求していきます。
大げさに聞こえるかもしれませんが、
「食べる」という行為は365日、生きている間続きます。
何を食べるか? どこで食べるか? 誰と食べるか? いつ食べるか?
気候変動への危機感から、若い世代の間で肉を食べない選択をする人が増えているように
「食べる」という行為を「アクション」と捉えると、
一人ひとりの選択は、未来を変える力がある。
食の世界の最前線でも、「ガストロノミーには社会を変える力がある」ことを
示す事例が次々と目撃されています。
「食」は人間の営みゆえに地域、経済、科学、健康などあらゆる領域とつながり、
「自分を起点にできる」ことが、何よりの強み。
食を切り口に「こんな社会、未来になってほしい」へ向けて行動する様々な人たちと共に、
これからの時代の「より良い食べ方」を料理通信は探求していきます。