コーヒー

産地を支援するプログラムから誕生。「リヴァイヴィング オリジンズ」シリーズ全6種類限定発売
産地を支援するプログラムから誕生。「リヴァイヴィング オリジンズ」シリーズ全6種類限定発売

カプセルコーヒー、専用コーヒーメーカー、“至福のコーヒー体験”を楽しむためのトータルサポートを提供する「NESPRESSO(ネスプレッソ)」。コーヒー生産の危機にさらされている地域の復活を目的とした、...

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2023.11.16

エスプレッソとの調和と余韻を楽しむ「ティラミス」
エスプレッソとの調和と余韻を楽しむ「ティラミス」
コーヒーショップのレシピ

一杯のコーヒーを中心に、人と情報が集まるコミュニティの拠点として、私たちの暮らしに欠かせないコーヒーショップ。時には産直野菜の受け渡し所になるなど、社会に開けた場として様々な機能をもつようになりました...

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2023.10.30

日本のコーヒー文化を底上げしていきたい。東京・神保町「グリッチコーヒー」
日本のコーヒー文化を底上げしていきたい。東京・神保町「グリッチコーヒー」
コーヒーショップの可能性

日常であり、ミニマムだけれど、内包する世界はワールドワイド。コーヒーは、ソーシャルな飲みものです。そしてコーヒーショップも、商品提供以上のソーシャルな機能を持ち得る場。コーヒーショップで何ができる? ...

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2023.10.30

理性に情熱を溶かし込む。イタリアンカフェを極める男
理性に情熱を溶かし込む。イタリアンカフェを極める男
Vol.69 ロンバルディア州のコーヒー焙煎業者

コーヒーの歴史はイスラム世界が発祥と思われがちだが、実は10世紀のエチオピア原産でその後イスラム世界に広がり、次いでヨーロッパや南アメリカのヨーロッパ植民地へと普及していった。その流れだけでも長編アド...

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2023.10.26

甘酸っぱさがアクセント「チョコレートとレーズンのパウンドケーキ」
甘酸っぱさがアクセント「チョコレートとレーズンのパウンドケーキ」
コーヒーショップのレシピ

一杯のコーヒーを中心に、人と情報が集まるコミュニティの拠点として、私たちの暮らしに欠かせないコーヒーショップ。時には産直野菜の受け渡し所になるなど、社会に開けた場として様々な機能をもつようになりました...

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2023.10.19

1杯のコーヒーが生産者、作り手、消費者の輪を育む。東京・中目黒「オニバスコーヒー」
1杯のコーヒーが生産者、作り手、消費者の輪を育む。東京・中目黒「オニバスコーヒー」
コーヒーショップの可能性

日常であり、ミニマムだけれど、内包する世界はワールドワイド。コーヒーは、ソーシャルな飲みものです。そしてコーヒーショップも、商品提供以上のソーシャルな機能を持ち得る場。コーヒーショップで何ができる? ...

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2023.10.16

コーヒーに寄り添うキレの良い甘味「あん最中」
コーヒーに寄り添うキレの良い甘味「あん最中」
コーヒーショップのレシピ

一杯のコーヒーを中心に、人と情報が集まるコミュニティの拠点として、私たちの暮らしに欠かせないコーヒーショップ。時には産直野菜の受け渡し所になるなど、社会に開けた場として様々な機能をもつようになりました...

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2023.10.12

異なる人の輪を繋ぎ、情報が集まる場になりたい。東京・錦糸町「私立珈琲小学校」
異なる人の輪を繋ぎ、情報が集まる場になりたい。東京・錦糸町「私立珈琲小学校」
コーヒーショップの可能性

日常であり、ミニマムだけれど、内包する世界はワールドワイド。コーヒーは、ソーシャルな飲みものです。そしてコーヒーショップも、商品提供以上のソーシャルな機能を持ち得る場。コーヒーショップで何ができる? ...

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2023.10.10

手作業が生むなめらかな舌触り。「チーズケーキ」
手作業が生むなめらかな舌触り。「チーズケーキ」
コーヒーショップのレシピ:「ワンルームコーヒー」

一杯のコーヒーを中心に、人と情報が集まるコミュニティの拠点として、私たちの暮らしに欠かせないコーヒーショップ。時には産直野菜の受け渡し所になるなど、社会に開けた場として様々な機能をもつようになりました...

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2023.10.05

95歳。「まだまだ、珈琲店を開きたい人が来るのよ。そのお手伝いがしたくてたまらない」
95歳。「まだまだ、珈琲店を開きたい人が来るのよ。そのお手伝いがしたくてたまらない」
生涯現役|群馬「珈琲倶楽部 沼田店」加藤広安

世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。

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2023.06.08

Germany [Hamburg]アウトドア派のコーヒー好きが探求、サステナブルなインスタントコーヒー改革
Germany [Hamburg]アウトドア派のコーヒー好きが探求、サステナブルなインスタントコーヒー改革

ドイツ人のコーヒー消費量は水よりもビールよりも多く、右肩上がりを続けている*。そんな中、2022年、味にこだわったスペシャルティ・インスタントコーヒー「ブレイク(BLAEK)」が登場し、注目を浴びてい...

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2023.05.11

Australia [Sydney]食前の一杯に、甘くてクリーミーなエスプレッソ・マティーニはいかが?
Australia [Sydney]食前の一杯に、甘くてクリーミーなエスプレッソ・マティーニはいかが?

コーヒー文化が成熟しているシドニーで、今、注目を集めているのが「エスプレッソ・マティーニ」。シャンパンに替わる食前の一杯として、「甘くてクリーミー」と特に若い女性たちの間で評判だ。

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2023.04.13

FEATURE