店の担い手に愛されていること、 店の担い手がその場所を楽しんでいること。 それこそが、前回お話ししたあの店の居心地の良さの理由だったとわかったのは、 私たちの店の原点でもある、アメリカの「ReBuil...

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2020.06.22

地元産の生乳で造る日常のチーズ。 新型コロナウイルスの影響で困難な状況に陥っている方々に、心よりお見舞い申し上げます。 新型コロナウイルス感染拡大は、局所的にではなく全世界で多大なダメージを与えている...

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2020.06.11

資本主義の味：Taste of Capitalism 「食べる」ということを、社会の真ん中にもどせばだいたいの問題は解決できるのではないかと前に書いた。 人は食うために働いてきたはずだ。 しかし本当の...

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2020.05.29

「ごはん食べた？」があいさつの国があるそうだ。 日本でも、ご飯どきにその言葉を交わすことはあるが、 普段だと「元気？」という感じだろうか。 昔、婆ちゃんの家にいくと「ご飯食べたんか？」と聞かれていたの...

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2020.05.12

前の世界と次の世界を繋ぐ役目 世界の例外に漏れることなく、パリにもその波は訪れた。 店にたくさんのお客さんが来てくれればなによりと思っていたのは遥か遠く昔のようだ。 その週末は、家族や友人と暫しの別れ...

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2020.05.08

喫茶店で珈琲を飲む時間は大切だ。予定が空けば喫茶店に行きたくなるし、外出先で少し時間ができた時も喫茶店の扉を開けてしまう。 自粛生活を送る中で、家で過ごす時間の豊かさや、ゆとりのある時間の使い方の良さ...

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2020.05.01

カフェオレの魅力 カフェオレが、たまに飲みたくなる。ミルクは珈琲の香りを隠してしまうから、普段はブラックで飲むことがほとんど。それでもたまにカフェオレが飲みたくなるのだ。それが私だけではないことは、何...

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2020.04.13

２０代から始めたカフェ巡り いい空間ってなんだろう、というのは、コーヒーチェーンで働いていた時に浮かんだ問いでした。 とにかく真面目なもので、学生のアルバイトでしかなったのに、 お客さんのためにできる...

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2020.03.19

いい時間をつくりたい。いい空間をつくりたい。 帰り道が心晴れやかになる場所をつくりたい。 そんな風に思って、20代の多くの時間を、 いくつかのコーヒー屋とひとつの宿屋に立ちながら、過ごしていました。 ...

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2020.01.30

100％にはしない 台東区・鳥越の店を閉めてあっという間に9カ月、いろんな問題が起こりながら、季節がめぐり、また寒い季節になってしまった。移転先の店の内装は、設計士さんや大工さんの大きな力を借りながら...

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2020.01.14

「何苦礎（なにくそ）」 店を閉めてからあっという間に7カ月。 元々店があった場所も、あっという間に更地になってしまった。 その空き地は雑草も生え育ち、前を通るたびになんとも言えない切なさを感じている。...

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2019.10.17

ベトナムのカカオ農園から来た相談 6月初旬、ベトナムのカカオ農園を訪問した。 ベトナムは雨季のはじめ。雨季といっても長く雨が降っているのは稀で、カラッと晴れた中、怪しげな黒い雲がやってきては激しい雨を...

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2019.08.06