PEOPLE / 食の世界のスペシャリスト
北海道ナチュラルチーズコンシェルジュ
北海道内でナチュラルチーズを作る施設は137施設（2014年取材当時）にのぼる。国際的なコンクールで入賞するなど品質も著しく向上しているのは周知の通りだ。そんな北海道産チーズの専門店「チーズのこえ」が...
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2023.10.19
生涯現役｜「ねぎし 丸昇」大場 康裕
世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。
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2023.10.05
生涯現役｜「岡本海産物店」西村和子
世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。
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2023.09.11
「CSA LOOP」平間亮太
東京近郊で栽培された収穫したての野菜を、近所のカフェで、農家から手渡しで受け取れる――と聞くと、ちょっとわくわくする。農家と直接話ができる機会なんて滅多にないから、野菜の目利き、おいしい食べ方、上手な...
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2023.08.28
生涯現役｜「馬来西亜マレー」稲葉正夫
世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。
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2023.08.10
レストランビジネスイノベーター 栗野友明
こじんまりとした感じのよいレストランで、胃も気分も心地よく満たされた食事の後。伝票の数字を目にして、えっと思うことがある。それも、けっこう頻繁に。不当に高いという不満ではない。その逆である。
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2023.07.24
生涯現役｜松崎淳子
世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。
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2023.07.06
チョコレートインポーター 児玉寿瑞奈
「好き」という純粋な気持ちのまま、仕事を続けられる人は一体どれだけいるのだろう。純粋な熱意は、時に実績やマーケティングを凌駕する。児玉寿瑞奈さんの仕事スタイルは、チョコレートに対する圧倒的な熱意、その...
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2023.06.26
生涯現役｜群馬「珈琲倶楽部 沼田店」加藤広安
世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。
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2023.06.08
漆の伝道師 貝沼航
漆の器は日本人が縄文時代から使ってきた暮らしの道具。だが自分も含め、果たしてどれだけの日本人が漆のことを知っているだろうか。殊に国産の天然木と漆を使い、職人たちのたくさんの手間ひまをかけて作られる本物...
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2023.05.25
生涯現役｜「オザワ洋菓子店」小澤 久
世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「生涯現役」。超高齢化社会を豊かに生きるためのヒントを探ります。 （2021年４月に掲出した記事の再掲...
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2023.05.08
「MONOSUS社食研」 荒井茂太
2022年10月に開業した東京都千代田区の「九段会館テラス」は、登録有形文化財・旧九段会館の保存・復原部分と新築の地下２階・地上17階建てオフィスビルから成る。IoTの活用や健康経営のサポートなど現代...
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2023.04.27
