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『料理通信』セミナー

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いつかお店をやるぞ! 「店づくり100人交流会」

開催日:2013年6月23日(日)14:00~17:00(会場13:00~)
※13:00にお越しいただくとブースをゆっくりご覧いただけます。
場所:ヒュープラス 地図
   (東京都港区海岸3丁目5-1 海岸アネックススタジオ6F)

  • 「いつか店をやるぞ! 100人交流会」を開催します!

    店づくりについて学び、考え、情報収集をする3時間です。
    いつか自分で店を作ってみたい方、具体的ではないけど“食”に関わるお店や仕事をしたい方、すでにお店を開いているけどヒントを得たい方、ぜひご参加ください!

    店づくりの経験者によるトークショーやワークショップのほか、質疑応答や参加者同士の交流を持てる場を設けます。店づくりに興味がある方100名が一堂に会する限定イベント。皆さまのご参加をお待ちしています。


  • カテゴリ:体験セミナー
  •    
  • ~ 開催までの道のり ~
    『料理通信』の特集「小さくて強い店は、どう作る?」は第5弾まで続く人気企画。「店づくりのネタとして活用した!」というご意見をたくさんいただきました。

    ・いつか小さなお店を始めたいのですべてが勉強になった
    ・将来店を開こうと勉強中だったので、とても面白かったです。
    ・アンケートの「満足点」「後悔点」などの本音がためになった。
    ・2年後の独立開店を目標に夫婦で日々精進中。今号はまさに私たちのためのような企画!

    などなど。そこで、わたしたちは考えました。これまで誌面でお伝えしてきた「店づくり」について、これからはリアルな場で皆さんと情報共有、体験をできたらいいのではないか――そんな思いから、本交流会の開催を企画しました。

    「小さくて強い店は、どう作る」特集ファンの皆さまにオススメのイベントです。ふるってご応募ください。

    ◆◆◆◆◆◆ プログラム概要 ◆◆◆◆◆◆

    【第1部】店づくり経験者3名×編集長のトークショー

    <レストラン部門/サービス部門>
    サローネグループ・統括マネージャー 藤巻一臣 氏

    <ワインバー部門/店主部門>
    「アヒルストア」店主 齊藤輝彦 氏

    <コーヒースタンド部門/技術職部門>
    「アマメリアエスプレッソ」石井利明 氏

    【第2部】各ゲストによる「もっと聞きたい! 店づくり」トーク
    各ゲストからより詳しく話を聞く小グループ制のワークショップを開催。質疑応答も可能です!

    【第3部】「店づくり」ネタ集めのためのブース巡り
    店づくりに役立つ情報をGETしたり、料理通信の店づくり記事をチェックしたりと、参加者の方々がご自由にお楽しみいただけるフリータイムを設けます。

    ◆◆◆◆◆◆ 参加POINT ◆◆◆◆◆◆

    「店づくり」は、自分の夢を形にしていく楽しい作業である一方、事業計画書の書き方から、資金調達の方法、物件の購入、内外装の発注など、初めての作業だらけで不安や悩みも尽きません。

    これが正解! という正しい1つの道があるわけではありませんが、これはしないほうがいい、ここまでは準備したほうがよいなど、事前に知っておくことでリスクを回避したり、スムーズに進めることができるのも事実です。

    10人いれば10の方法があるのが、店づくり。店を開くまでに何を準備してきたか? どんな失敗があったか? どんな心構えでいればよいか? いま、店はどうなのか? レストラン、ワインバー、コーヒースタンドと、ジャンルの異なる店づくり体験談を、ゲストの3名にお話いただきます。

    店づくりに興味がある方、すでに店を開いている方でヒントを探している方、ぜひご参加ください。

  • 主催者
  • 株式会社 料理通信社
  • 日時
  • 2013年6月23日(日)14:00~17:00(会場13:00~)
    ※13:00にお越しいただくとブースをゆっくりご覧いただけます。
  • 会場
  • ヒュープラス(東京都港区海岸3丁目5-1 海岸アネックススタジオ6F)
  • 金額
  • 4,500円(税込)
【定員】100名
【参加資格】「いつかお店をやるぞ!」「いつかお店をやれたらいいな」と思っている方ならどなたでも。
【持物】特になし
【応募締切】2013年6月10日(月)(満員御礼!お申し込みは、終了いたしました。)
※応募者多数の場合、早めに締切る可能性もございます
【参加方法】下記の応募フォームよりお申し込みください。
1)申込後、イベント受付メールをお送りします。
2)2~3日中に参加可否および、支払い方法のご連絡をいたします。

※支払いはカード決済のみとなりますのでご了承ください。
※お一人様ずつのお申し込みとなります。二名様でのお申し込みをご希望の場合はそれぞれお申し込みをお願い致します。
   
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