DIYレシピ

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【DIYレシピ19】冷燻装置もDIY!ねっとり絶品スモークサーモンの作り方
東京・小金井「TERAKOYA」間 光男さん

塩蔵、乾燥、発酵・・・調理メソッド&テクニックを身に着けて、普段買っている食べ物を一から作ってみると、自分で味を作る喜びや安心感を得られます。天日に干したり、発酵させたり、自然の力にゆだねるレシピは、...

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2023.05.01

【DIYレシピ16】できたてを味わう至福を。豆乳で「自家製豆腐」に挑戦
東京・大塚「大塚 はなおか」花岡賢さん

シンプルな材料と道具で作れる自家製アイテムを教わります。今回は豆乳とにがりで「自家製豆腐」に挑戦。できたて、ふわふわを味わう至福を。

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2023.02.06

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