塩蔵、乾燥、発酵・・・調理メソッド&テクニックを身に着けて、普段買っている食べ物を一から作ってみると、自分で味を作る喜びや安心感を得られます。天日に干したり、発酵させたり、自然の力にゆだねるレシピは、...
Read More
...
2023.05.01
FEATURE
缶コーヒーの常識が変わった!高級品種「ゲイシャ」を味覚のスペシャリストがテイスティング
2024.10.07
女性パティシエの働き方を考えるシンポジウム開催!「THINK ME PROJECT」
2024.08.05
食の日常に入り込むフードテックの今を知ろう!
世界的フードテックイベント「F4F」リポート
2024.07.08
三ツ星レストラン「レフェルヴェソンス」のインパクトレポート制作の舞台裏
2024.04.15