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【南極旅行の玄関口】極限の地が育てたチリ産パタゴニアラム肉を味わう期間限定メニュー

9月29日から10月まで＠RIGOLETTO

2022.09.29

photographs by ProChile

南米大陸の南部、南極大陸の目と鼻の先に位置するチリ・パタゴニア。極限的な気候条件の下、牧草で育てられたパタゴニアラムは、生後３~４カ月でと畜されるため、他の産地に比べて肉質が赤身で小ぶり。くせがなく、やわらかいのが特長で、アニマルウェルフェアやサステナビリティに沿った生産体制を整備し、欧州では高品質な食材として位置づけられています。日本では、2021年9月より外食産業向けに流通が始まっています

日本とチリの友好125周年を記念したキャンペーンとして、スパニッシュイタリアンのダイニング「RIGOLETTO（リゴレット）」にて、チリ産パタゴニアラムを使った期間限定メニュー「チリ産パタゴニアラムと茸のハーブバターロースト」（写真右）「チリ産パタゴニアラムの香草パン粉焼き」（写真左）が提供されています（各￥2,970、税込み）。チリ産プレミアムワインとのペアリングも楽しめます。極限の地が育んだ滋味深い味わい、ぜひお試しを。