平川敦雄

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ワインの個性に触れる。箱根「はつはな」×余市「平川ワイナリー」夏季限定ペアリング
ワインの個性に触れる。箱根「はつはな」×余市「平川ワイナリー」夏季限定ペアリング

箱根湯本のスモールラグジュアリーホテル「はつはな」では、2025年８月31日（日）まで、北海道・余市「平川ワイナリー」とのコラボレーションによる夏季限定のペアリングディナー付き宿泊プランを提供していま...

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2025.08.05

余市から世界へ。
余市から世界へ。
ヴィニュロン、ソムリエ 平川敦雄 「平川ワイナリー」

ヴィニュロンにしてソムリエという２つのスタンスでワインを造る。
栽培～醸造～サービスを一貫して行なう稀有な人材である。
高みを目指して、ひたすらに学習と経験を重ねてきた。そのキャリアは凄まじい。余市でも別格とされる畑を引き継いで自園を立ち上げたのが2014年。
「ガストロノミーを意識するほどに“味は畑の中にある”と実感する」と語る。

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2025.07.25

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