東京・南青山の中国料理「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也シェフが、麻布台ヒルズに、高級食材フカヒレをテーマにしたカウンターレストラン「ふかひれ家」をオープンしました。シェフを...
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2024.07.03
FEATURE
世界の料理学会は日本の食をどう伝えているか?「マドリード・フュージョン2025」レポート
2025.03.31
フードテックは何のためにあるのか?世界を目指す料理人が知っておきたい3つの視点
2025.03.10
中東・ドバイで日本のプラントベースのパンを焼く。砂漠に芽吹くサステナブルな食文化
2025.01.20
変わりゆく静岡茶。ノンアルコールドリンクの達人と訪ねる、新世代。
2024.12.02