あめつち

  • 1
食感のコントラストが絶妙！春薫る「空豆とわかめのかき揚げ」
食感のコントラストが絶妙！春薫る「空豆とわかめのかき揚げ」
フェーズフリーな食材レシピ：乾燥ワカメ

「いつも」と「もしも」をつなぐ“フェーズフリー”な食材の活用法を紹介する連載。今回は乾燥ワカメと空豆のかき揚げを紹介します。アーモンドも加わって、食感のコントラストが絶妙です。

Read More ...

2026.03.05

薬味を添えて何通りも楽しめる「かんぴょう煮」
薬味を添えて何通りも楽しめる「かんぴょう煮」
プラントベースの始め方47

肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」を作る“プラントベース（Plant Based）”な調理法をシェフに教わります。今回は、ゆるゆると呑む酒のアテや箸休めにうれしい「かんぴょう煮」。薬味を添えることで味わいの幅も広がります。

Read More ...

2025.02.27

自然とお酒に手が伸びるつまみ、「野菜の昆布締め」
自然とお酒に手が伸びるつまみ、「野菜の昆布締め」
フェーズフリーな食材レシピ：昆布

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

Read More ...

2022.03.24

  • 1

FEATURE