岩手

シェフたちの「いわて短角牛」「いわて羊」視察ルポ
日本 [岩手]
シェフたちの「いわて短角牛」「いわて羊」視察ルポ
自然と人が手を取り合う畜産のかたち

春から秋にかけて山に放牧、冬は牛舎で育てる「夏山冬里」が優れた赤身肉をつくり上げる「いわて短角牛」。荒廃農地の草刈り役を担う羊がラム肉や羊毛としてトータルに活用されるめん羊飼育。全国有数の畜産県である...

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2019.10.17

「いわて短角牛」　肉焼きLIVE！
2019年11月28日（木）開催・終了赤身肉の魅力を知り尽す
「いわて短角牛」　肉焼きLIVE！

photographs by Shimpei Fukazawa (写真上)三陸国際ガストロノミー会議2019が開催された際、「食のキャラバン」で訪問した久慈市短角牛基幹牧場（「いわて短角牛」放牧地）で...

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2019.10.17

いわて羊の可能性
2019年11月11日（月）開催・終了地域を守る循環の仕組みを知って、味わう！
いわて羊の可能性

photograph by Hide Urabe 農地の荒廃を食い止め、肉、羊毛、トータルに活かされる いわて羊が担う地域循環の仕組み。 岩手県では、今、環境、食、衣とトータルに活用法を探る羊飼育が広...

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2019.10.17

FEATURE