日髙良実

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「アクアパッツァ」日髙良実シェフ考案のEU産オリーブオイルレシピ
まだまだ知らない個性と使い方を発見！
「アクアパッツァ」日髙良実シェフ考案のEU産オリーブオイルレシピ

日本の食卓にすっかり浸透したオリーブオイル。けれど、まだまだ知らないオリーブオイルの個性と使い方を発見する「EU産オリーブオイル＆日本食材　パーフェクト・マッチ！　セミナー」が開催されました。レシピを...

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2022.04.07

YouTubeで家のキッチンとつながる
未来のレストランへ 11
YouTubeで家のキッチンとつながる
東京・外苑前「アクアパッツァ」 日髙良実さん

2020年４月の緊急事態宣言以降、テイクアウトや通販、レシピ配信などレストランという限られた場所でしか共有できなかったものが、より多くの人の元へ届くようになりました。 窮地に立ったことで生み出された新...

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2021.01.15

日髙良実／Yoshimi Hidaka
「人材を育成する」
日髙良実／Yoshimi Hidaka
リストランテ アクアパッツァ／Ristorante Acqua Pazza

1957年10月4日生 / 兵庫県出身 / O型 調理師学校卒業後、神戸ポートピアホテル「アラン シャペル」で修業を開始。83年上京。銀座「リストランテ ハナダ」(3年）に移り、仏→伊へ転向。86年渡...

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2015.05.19

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FEATURE