HOME 〉

最新号のご紹介 雑誌『料理通信』

雑誌『料理通信』2017年12月号

MAGAZINE




  • 2017年12月号 定価: 1,008円(税込) 雑誌(紙版)のご購入

    全国書店にて販売している他、オンライン書店でもご購入いただけます。(以下、一例)

    ※バックナンバーはFujisan.co.jp、バックナンバー常設店にてお求めいただくか、お近くの書店にてご注文ください。

    定期購読を申し込む


    お申し込みはこちらから
    デジタル版のご購入

      
    デジタル版(電子版)『料理通信』は下記のオンライン書店からご購入いただけます。(以下、一例)

    PCやスマートフォン、タブレット等、対応デバイスは各サービス会社にお問い合わせください。





  •  目次&中身を見る




    • 巻頭特集

      達人に教わる!
      ホームパーティ、ケータリング術。

      • 人が集まる場に欠かせないケータリングの料理に注目。限られた条件下で、シーンに応じて出すフードにはどんな発想や工夫、準備が必要なのか。ホームパーティにも生かせるアイデアや仕込み術を教わります。

    • 人気の出張料理人&ケータラーFILE

      • パーティや発表会、ワークショップなどソーシャルなイベントで活躍するケータリングの達人10名から、イベントを盛り上げるコツ、メニューの組み立て方や提供方法など実践的なノウハウを教わりました。レシピ付きです。


    • ホームパーティを成功させる10のアイデア

      • パーティシーズンが到来! 気軽にホームパーティを楽しむ極意を教わります。“さっと出せるものを用意”“器で非日常を演出”“ゲストも料理を作る”など、 パーティ上手は仕掛け上手でもありました。取り入れやすいコツが満載!


    • 〜ソーシャルダイニングの時代〜
      おいしい食イベントの作り方。

      • レストランに行かなくても事足りる?! と思うほど、食イベントが盛んです。集い、ともに食べる。それだけでシンプルに満たされるからでしょう。魅力的な食イベントの裏には仕掛け人あり。彼らの「場づくり」の手腕を覗きます。


    • 第2特集

      “絶対美味”を継承する
      新世代クラシック料理人

      • 古典が培ってきたものを現代の食べ手に届けようと奮闘している、現代のクラシック料理人たちの仕事をクローズアップ。時代と向き合いながら進化し、磨かれ続ける「絶対美味」の舞台裏を紐解いていきます。


    • 人気連載

      生涯現役

      • 世間では定年と言われる年齢を過ぎても元気に仕事を続けている、“生涯現役”な食のプロたち。長く仕事を続ける人を支えている毎日の「食」とは? 東京・人形町「美奈福」の田村つねさん(御歳93歳)を訪ねました。


    • 人気連載

      料理上手と呼ばれたい……。
      「つくねのバイン・ミー」

      • サッカー日本代表の通訳を務めた後、テニス番組のナビゲーターなど様々な場で活躍するパリ生まれのフローラン・ダバディさんが、東京・江古田「エコダヘム」のエレガントなバイン・ミーに挑戦。料理上手を目指してキッチンに潜入します。

    •  目次&中身を見る




2017年バックナンバー


ログイン

まだ会員になっていない方

現在登録しているメールアドレス

パスワード

パスワードを忘れた

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

パスワードを忘れた方は以下のフォームに登録時のメールアドレスを入力し、送信して下さい。
ご登録されているメールアドレスに仮パスワードをお送りします。

ご注意:送信ボタンは一度だけ押してください。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録

パスワードを忘れた方へ

ご登録されているメールアドレスに
仮パスワードをお送りいたしました。

まだ会員になっていない方はこちらから新規会員登録