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MAGAZINE 雑誌『料理通信』2006年12月号

雑誌『料理通信』2006年12月号

MAGAZINE



    • 2006年12月号 定価: 1,008円(税込)

    • 巻頭特集

      ワイン通よりシャンパン通


      • 第1部 シャンパーニュを深く知る3つのレッスン
        Lesson1  キーワードは「ブレンド」です
        Lesson2  メゾンの「スタイル」を知る
        Lesson3  料理とのコーディネート術を学ぶ
        Epilogue  お手本にしたい、ソワニエのシャンパーニュ選び
        第2部 7つのメソッドと11レシピで週末パーティを気軽に
        Method1  テーマ術 テーマを決めてイベント性をぐっと高める
        Method2  フェット術 シェフから学んだ星付きレシピ from Paris
        Method3  グルメショップ活用術  テーマ別コーディネート
        Method4  仕込み術 たくさん作るとおいしい、煮込みレシピ
        Method5  取り寄せ活用術 ひとつの食材を2倍、3倍に楽しむ法
        Method6  大人買い テイスティングパーティのすすめ
        Method7  ホール買い ゲストが10人集まれば・・・
        第3部 贈り物にはレアなシャンパーニュを

    • ■新世代ワイン産地リポート  Vol.2 トカイ


    • SWEETS PRESS
      「エーグルドゥース」寺井則彦


      • Regulars
        山本一力 味の記憶 第6回「脚を折ったちゃぶ台」
        酒井順子 お食事慣用句 第6回「どうする?」
        武田 花 日向の匂い
        Anthology オトナの片思い /大島真寿美「小さな誇り」
        PARTY/TABLE WARE/KITCHEN WARE/FOOD
        ■クールな男は料理が上手い
        ■食のプロを刺激する店「またぎ」
        ■飲み遅れるな!これが日本ワイン現在形
        ボーペイサージュ「ツガネ・ラ・モンターニュ トランス2004」
        ■レストラン悩み相談室
        ■new open! 「RESTAURANT GUSTO」「ガレーショコラ・テ/カフェ&レストラン」「la ballota」
        ■月と星から学ぶ食の占星学 UPPERS
        ■World Topics
        ■Mr. Shoku-iku 海外で日本食を振り返る
        ■デザインは味覚を左右するか? 『Meshi』(ピエ・ブックス)
        ■新米オーナーズ・ストーリー 「ル・ゴロワ」
        ■食の世界の美しき仕事人たち マイケル・ポレンスキー
        ■『Omnivore』 今月の皿 感動の皿〈Vol.06〉
        ■コンテンポラリーレシピ・コレクション マルティン・ベラサテギ「マルティン・ベラサテギ」

2006年バックナンバー


  • 2006年7月号

    定価: 1,008円(税込)

    大人のレストラン活用法
    【第2特集】
    "サプライズ"のあるレストラン
    【SWEETS PRESS】
    サダハル・アオキ・パリ

  • 2006年8月号

    定価: 1,008円(税込)

    【第2特集】
    ヴィニュロンを巡る旅
    【SWEETS PRESS】
    アテスウェイ
    【トピック】
    フィレンツェの
    10分レシピ

  • 2006年9月号

    定価: 1,008円(税込)

    マカロン&エクレア 大研究 【第2特集】 スペイン・バスク 美味街道を行く 【綴込み付録】 パティスリー巡り6コースド


  • 2006年10月号

    定価: 1,008円(税込)

    【第2特集】
    食の道具は美しい
    【SWEETS PRESS】
    トシ・ヨロイヅカ
    【トピック】
    今訪れるべき、
    ガストロノミー・レストラン

  • 2006年11月号

    定価: 1,008円(税込)

    【第2特集】
    パン・ヌーヴォー
    【SWEETS PRESS】
    オーボンヴュータン【トピック】モロッコの古都フェズ

  • 2006年12月号

    定価: 1,008円(税込)

    最強のシャンパーニュバイブル
    【第2部】
    7メソッドと11レシピで週末パーティを気軽に
    【SWEETS PRESS】
    エーグルドゥース

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