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雑誌『料理通信』2017年8月号

雑誌『料理通信』2017年8月号

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    • 巻頭特集

      自由に愉しむ! お茶とお菓子

      • 最近、なんだかTEAの気分です。新しい目線でお茶を見つめ直せば、飲み方も、合わせるお菓子も変わり、お茶の愉しみ方はもっと広がります。手軽に、気軽に、自由に。ぴったりのお菓子もご一緒に、お茶の時間をどうぞ!

    • お茶に合うお菓子レシピ

      • 英国ティールーム巡りにはまっているいがらしろみさんが、現地のお気に入り店を紹介。「紅茶屋テテリア」大西進さんとの紅茶教室の様子や、お菓子のレシピも教わりました。お茶の淹れ方からお菓子作りまで!


    • 茶会のススメ

      • カフェやギャラリー、個人宅や屋外で気軽に開くお茶イベント“茶会”が増えています。豊かな時間を創り出すスペシャリストたちの「お茶とお菓子」「茶会の開き方」をフィーチャーします。


    • この夏飲みたい、冷たいお茶

      • 今年の夏もうんと暑くなりそうです。喉を潤し、身体の火照りを鎮める冷たいお茶はいかがでしょう。柔らかく身体にも優しいコールドブリュー(水出し)と、フルーツを加えてさっぱり爽快なアレンジティーのレシピを教わります。


    • 第2特集

      素材からレシピまで徹底探究!
      夏の“ミルクスイーツ”

      • ミルクや生クリーム、ヨーグルト、フロマージュ・ブランなどの乳製品のほか、豆乳、ココナッツミルク、アーモンドミルク、ライスミルクなど植物性のミルクを使ったスイーツを徹底探求します!


    • 人気連載

      料理上手と呼ばれたい……。
      「ズッキーニブレッド」

      • お笑い芸人として活動するほか、手芸作家としても活躍する光浦靖子さんが、東京・麻布十番「ハドソンマーケットベーカーズ」の厨房へ! 大坪ほまれシェフの元、アメリカの定番ホームメイド菓子にチャレンジします。


    • 人気連載

      生涯現役

      • 世間では定年と言われる年齢を過ぎても元気に仕事を続けている、“生涯現役”な食のプロたち。長く仕事を続ける人を支えている毎日の「食」とは? 築地場内唯一のイタリアン「築地魚河岸トミーナ」土井スズ子さんを訪ねました。

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