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食に関する新商品・イベント情報

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  • 2018.12.14
    ミシュラン1ツ星レストラン「Alliance」フェアを世界初開催

    ミシュラン1ツ星レストラン「Alliance」フェアを世界初開催
    ホテルニューオータニ「世界で活躍する日本人フェア」第8弾となる「Alliance(アリアンス)」フェアが、 2019年1月18日(金)~20日(日)に開催されます。2015年に開業し、2年後にはミシュラン1ツ星を獲得。世界最大の口コミサイトでは、 約15,000店舗あるパリのレストランの中でも上位にランクインしており、観光客やパリ住民にも評価されるレストランです。 今回はオーナーシェフ大宮敏孝氏と7名のスタッフ全員を招聘。世界初となるコラボレーションフェアにご期待ください。ランチ19,000円、ディナー25,000円(税金・サービス料別/ニューオータニクラブ会員価格もございます)。詳細は下記サイトにて。



  • 2018.12.14
    新年の運だめしを楽しむ伝統菓子に新作「YUZU」が登場

    新年の運だめしを楽しむ伝統菓子に新作「YUZU」が登場
    フレデリック・カッセルでは、一年の幸運を願って楽しむ新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」を12月28日(金)より1月14日(月・祝)まで期間限定で販売。香ばしく焼き上げた風味豊かなフィユタージュ(パイ生地)にコクのあるアーモンドクリームを合わせたガレット・デ・ロワは、フェーヴの代わりにアーモンドを忍ばせており、アーモンドが当たったら、フェーヴ(アンティークの焼き型)をプレゼント。今年は伝統的な「トラディショネル」(税込2160円)と、黒と白の胡麻をまとい、柚子の苦味と酸味が繊細に香る「YUZU」(税込2592円)が登場します。詳細は下記サイトにて。



  • 2018.12.13
    2018 くるみパン オブ・ザ・イヤー各賞が決定!

    2018 くるみパン オブ・ザ・イヤー各賞が決定!
    植物性オメガ3脂肪酸のα-リノレン酸(ALA)をはじめ、豊富な栄養素を含むくるみを毎日手軽においしく食べてほしいとの願いから2011年より開催されている「くるみパン オブ・ザ・イヤー」のグランプリを含む4賞が決定しました。見事、2018年のグランプリに輝いたのは、タカキベーカリー「石窯くるみパン」。金賞は敷島製パン(Pasco)「国産小麦のくるみパン」、優秀賞は伊三郎製ぱん「くるみぱん」、ヘルシーでスマートなくるみパンに与えられる「かしこいくるみパン」賞はベルグ「クルミパン」が受賞しました。詳細・総評は下記サイトにて。



  • 2018.12.11
    北海道・下川町の森林資源を活用した「燻製卵」

    北海道・下川町の森林資源を活用した「燻製卵」
    土地の90%を森林が占める北海道北部の下川町で育てた「下川六◯酵素卵」を使用し、同地域のオニグルミ等のウッドチップで燻した燻製卵を「あべ養鶏場」が発売。現在、クラウドファンディングサイト「マクアケ」でプロジェクトを実施中です。餌には昆布酵素など複数の酵素で米ぬかを発酵させた有機飼料や、カルシウムを補うカニや牡蠣の殻のほか、腸内バランスを整えるために下川町の木で作った炭を配合。森林の町の資源を活用した燻製卵は、料理の付け合わせにも酒のつまみにも。プロジェクトの支援コースは3,000円~。詳細は下記サイトにて。



  • 2018.12.7
    「エスキス」、能登でコラボイベント開催

    「エスキス」、能登でコラボイベント開催
    東京・銀座「エスキス」のエグゼクティブシェフ、リオネル・ベカ氏が石川県・能登半島の食と芸術を題材にコラボイベントを開催します。輪島塗の塗師、赤木明登氏の作品を用い、能登半島で活躍する「ラトリエ ドゥ ノト」池端隼也氏、「ヴィラ デラ パーチェ」平田明珠氏と共演。美しい海と山に囲まれた能登半島の魅力を表現した料理が楽しめます。2019年1月18日(金)ディナー~20日(日)ランチの計4回、石川県輪島市「ハイディ ワイナリー カフェ&レストラン」にて。ランチ23,200円、ディナー29,000円(共に税別、飲み物ペアリング・サービス料含む)、要事前予約。詳細は下記リンクから。






  • 2018.11.12
    「フレスコバルディ・ラウデミオ」30周年記念ゴールドボトルを発売

    「フレスコバルディ・ラウデミオ」30周年記念ゴールドボトルを発売
    イタリア・トスカーナのエキストラヴァージン・オリーブオイル「フレスコバルディ・ラウデミオ」の今年の一番搾り「ヌォヴォ・ラッコルト2018」が、12月よりチェリーテラス・代官山をはじめ、全国主要食材専門店で発売されます。今年の収穫が「フレスコバルディ・ラウデミオ」の生産をはじめて30周年にあたることから、今回はゴールドボトルでお目見え。この10月に収穫したオリーブの実をすぐに採油し、約2週間寝かせてから瓶詰めにしました。一番搾りならではの鮮やかで美しい緑色とフレッシュな味と香り、苦みと辛みの絶妙なバランスをぜひお楽しみください。500ml 5,300円(税別)。詳細は下記サイトにて。



  • 2018.10.1
    星のや軽井沢、鹿節薫る「ジビエおでん」登場

    星のや軽井沢、鹿節薫る「ジビエおでん」登場
    長野県・軽井沢の滞在型リゾート「星のや軽井沢」では、12月から2月までの期間限定で、シカ肉を乾燥させて作る鹿節(しかぶし)でとるだしと、イノシシ、キジ、ウサギなどのジビエ肉を味わうジビエのおでんを提供します。シカ肉の燻製を使った先付けや、ジビエのだしを味わい尽くす〆の太切り煮込み蕎麦なども用意。信州の冬の味覚を満喫できます。2018年12月1日〜翌2月28日、15,000円/1名(税・サ別、宿泊代別)。1日1組(2〜4名)のみ、星のや軽井沢の宿泊客限定の提供です。詳細は下記リンクから。



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