ハラル

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「organ」紺野真シェフと共に学び実践するムスリム対応食
～食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ～
「organ」紺野真シェフと共に学び実践するムスリム対応食

2020年の東京オリンピックまで2年を切りました。訪日客が増える中で、世界の総人口の４分の1に迫るムスリム（イスラム教徒）をおもてなしする準備も進めていかなければなりません。ムスリムもそうでない人も、...

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2018.08.09

ムスリム・基礎知識編
食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 9
ムスリム・基礎知識編

第一歩は「今あるものをどう変えるか」。 日本でムスリムとして暮らしてきた経験を生かして、ムスリム対応のコンサルティングやプロデュースを手掛けるカーン恵理子さんに「ムスリムの基礎知識」を教わりました。 ...

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2018.05.14

大反響！ ハラルで楽しむ居酒屋文化
Singapore [Singapore]
大反響！ ハラルで楽しむ居酒屋文化

日本食人気の高まりを背景に、1000店以上の日本料理店が凌ぎを削るシンガポールで、2017年8月、ムスリムの夫妻が国内初のハラル居酒屋をオープンし、人気を集めている。食材や調味料はすべてイスラムの教え...

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2018.01.11

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