パンのロスを一切出さない“捨てないパン屋”、広島「ドリアン」の田村陽至シェフが綴る、パン作りを巡る“これまで”と“これから”。「捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ」(井出留美著/あかね書房刊)が刊行されました。
小学生の頃、大好きな裏山が伐採された時に感じた胸の痛み、ロスが生じざるを得ない実家のパン屋への複雑な想い。そして自分が求めるパンを探した日本やフランスでの修業、モンゴルで出会った「いのち」を余すところなく食べる食文化・・・。すべての経験を糧にして、田村さんは自分だけのパンの形を見つけます。著者は国内外の食品ロス削減に取り組むジャーナリスト、井出留美さん。やさしく語りかけるような文章は、子どもから大人まで素直に体に沁みてきます。
NEWS
-
イタリア最北端、アルプスの麓
アルト・アディジェワインのプロモーション&プレゼントキャンペーン実施中
Jun 28, 2022

-
ヴァローナ × ザ・リッツ・カールトン東京のスペシャルコラボ開催中
Jun 06, 2022

-
グルテンフリーでも絶品ラーメンを!
ボストンの行列ラーメン「Tsurumen Davis」の技を家庭でも!
May 30, 2022

-
【6/10(金)開催】ENCUENTRO SHINSYU 2022 in MEJIRO
May 28, 2022

NEWS
-
イタリア最北端、アルプスの麓
アルト・アディジェワインのプロモーション&プレゼントキャンペーン実施中
Jun 28, 2022

-
ヴァローナ × ザ・リッツ・カールトン東京のスペシャルコラボ開催中
Jun 06, 2022

-
【6/10(金)開催】ENCUENTRO SHINSYU 2022 in MEJIRO
May 28, 2022

-
北参道「コンヴィヴィオ」辻大輔シェフが手掛ける
家族や友人と囲む イタリア伝統料理 “ボッリート・ミスト”
May 25, 2022
