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「UNWIND HOTEL&BAR 小樽」に余市産エゾシカを楽しむランチが登場

2023.08.01

北海道・小樽のホテル「UNWIND HOTEL&BAR 小樽（アンワインドホテルアンドバー小樽）」が、余市産のエゾ鹿を気軽に味わえる「ジビエランチ」をスタート。解放感あるテラスで楽しめる「ジビエバーガー」と、クラシックコンテンポラリーなホテル内レストラン「THE BALL」でいただく「ジビエランチコース」の２つのプランがあります。

道内のホテル、レストランで30年以上のキャリアを重ね、北海道食材を知り尽くした井貝伸一シェフが、小樽近郊で獲れるからこそ味わえる鹿肉の美味しさをより多くの方に届けたいとメニューを開発。独自ルートで鮮度の良い状態で鹿肉を仕入れています。「エゾシカのハンバーガー」はクセがなくクリアな旨味を引き出し、「エゾシカのハンバーグ」はジビエ料理が初めての方でも食べやすいように仕立てています。夏のジビエをぜひお楽しみください。

小樽らしい港町の景色が一望できるテラス席では、エゾシカをつかったホテル特製のジビエバーガーと北海道産のじゃがいも「インカの目覚め」で作ったポテトフライをランチボックス形式で提供。

ホテル内レストラン「THE BALL」では、エゾシカのハンバーグをメインにしたランチコースが登場。オードブルには希少部位である鹿肉のレバーと自家製ベーコンを使ったパテドカンパーニュも。豊富なワインとのペアリングも楽しめます。

◎テラスで味わう夏季限定のジビエバーガー

【内容】余市産エゾシカバーガ－、インカの目覚めポテト
【期間】～2023年9月24日予約不要
【営業日時】土・日・祝日 11:30～15:00（L.O 14:00）
【料金】ジビエバーガーボックス 1800円（税込）

◎「THE BALL」で味わるジビエランチコース（１日10組限定）
【内容】余市産エゾシカ肉のパテドカンパーニュサラダ添え雪わさびクリームソース、シェフ特製季節の野菜スープ、余市産エゾシカハンバーグ温野菜添えポルチーニ茸の赤ワインソース、ホテル特製季節のデザート
【期間】通年提供予定
【営業日時】土・日・祝日 11:30～15:00（L.O 14:00）
【料金】ジビエランチコース 3,500円（税込）
【予約】WEB予約または電話予約：050-5366-5383　

※ジビエランチコースは１日10組限定。通常のランチコースも有り。
※前日17時まで予約受け付け

◎「UNWIND HOTEL&BAR 小樽」
https://www.hotel-unwind.com/otaru/

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