井上糀店

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82歳。「発酵っておもしろうて、毎回違う糀ができる。だから、やめられんがよ」
82歳。「発酵っておもしろうて、毎回違う糀ができる。だから、やめられんがよ」
生涯現役｜高知・四万十町「井上糀店」井上征子

文政元年（1818年）の創業から、薪や釜戸を使った昔ながらの製法を守り続ける、生まれも育ちも四万十の井上糀店の６代目です。

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2025.04.24

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