PEOPLE / 連載 / カカオハンター 小方真弓
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第５話「仕事年表」（全5話）
チョコレート原料メーカーにて勤務後、個人事務所「CAFE CACAO」を設立し、カカオハンターとして活動。現在はコロンビアに移住し、カカオ豆の輸出入、チョコレート工場建設、Bean to Bar市場用...
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2023.02.13
第４話「カカオを身近にするために」（全5話）
今、チョコレート界での大きな動きが「Bean to Bar」です。 「Bean to Bar」とは、カカオ豆（Bean）の焙煎からチョコレート（chocolate Bar）製造までを手掛ける業態のこと...
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2023.02.13
第３話「“やりたい”を“できる”に変える」（全5話）
小方さんは、2013年３月、コロンビアへ移り住みました。 2010年、コロンビアのカカオ生産・輸出企業「Cacao de Colombia S.A.S.」に出資すると同時に、品質管理ディレクターに就任...
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2023.02.13
第２話「言葉より技術で交流する」（全5話）
「独立して、やっていけるのだろうか？」個人事務所を立ち上げた時は、きっと小方さんも不安だったに違いありません。そもそも、彼女のような存在はいませんでしたから、はたして職業として成立するのか、本人も周囲...
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2023.02.13
第1話「カカオプランナーになる！」（全5話）
世界には「チョコレート」を知らずに「カカオ」を栽培している人「カカオ」を知らずに「チョコレート」を口にしている人が沢山います。 “カカオからチョコレートまで” 離れた２つの世界を「美味しさ」と「笑顔」...
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2023.02.13
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