大阪

梅田をチャレンジャーが集まる街に。「OSAKA FOOD LAB」いよいよ始動!

「食」で起業を目指すスタートアップを支援する日本初のフードビジネスインキュベーターが、大阪・梅田に誕生しました。 「やってみなはれ」の街が チャレンジ精神に火をつける 失敗することを恐れるか? 挑戦し...

Read More ...

2018.12.06

2017年10月27日(金)、28日(土)、29日(日)開催
「スモーガスバーグ大阪」出店屋台を一挙紹介!

■「BONA BONA(ボナボナ)」 NYから来日した「BONA BONA(ボナボナ)」の「ハンドメイドアイスクリーム」。脂肪分たっぷりのリッチなアメリカのアイスクリームと、ゆっくり撹拌して滑らかに仕...

Read More ...

2018.03.08

「食」でチャレンジしたい人を応援する
ブルックリン発フードマーケットが大阪に初上陸!

魅力ある個人店が街をつくる時代 東京で住みたい駅ナンバー1に長らく君臨してきた吉祥寺から各駅停車で2駅の三鷹台という街に、1軒のバルがオープンした時のこと。街では「10年ぶりに新店ができた」と噂になり...

Read More ...

2018.03.08

「ラ・シーム」 高田裕介シェフに教わる
ファラフェルサンドイッチ
パリっ子時代の思い出レシピ

雑誌『料理通信』2015年7月号より「パリっ子時代の思い出レシピ」(P.72~73)をご紹介します。フランス人が家で食べている食事は意外にシンプルです。私たちが家で肉じゃがや焼き魚、カレーやパスタを食...

Read More ...

2015.07.01

「料理を前進させる」
高田裕介/Yusuke Takada  
ラ・シーム/La Cime

1977年6月22日生 / 奄美大島出身 / B型91年、辻調理師専門学校卒業後、大阪市内のフレンチ、イタリアン数軒で9年間働く。07年、渡仏。「タイユヴァン」、「ミーティング」、「ホテルムーリス」で...

Read More ...

2015.05.19

FEATURE