稲垣信也

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パンの原風景を求めて
パンの原風景を求めて
ブーランジェ　稲垣 信也

「パンが持つ雰囲気に憧れがあったのだと思います」
初めてパンを焼いたのは、大学卒業後のアルバイトで。
そこからパン職人の道へ踏み込んだ。イメージするパン屋が東京にはなくて、山梨のパン屋へ入った。

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2025.02.17

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