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MEETUP / UPCOMING

2018年11月27日(火)開催
「京料理 木乃婦」
髙橋拓児料理長

テタンジェと京料理の幸福な出会い

Oct. 25, 2018


photographs by Harry Nakanishi


現在 好評掲載中の記事がMEETUPに!

京料理の名店「木乃婦」。そのおよそ80年の老舗の暖簾を守る、三代目の髙橋拓児料理長。
今でこそ珍しくないワインと和食のペアリングを約25年も前から京都の老舗料亭で提案を続ける、京料理×ワインのパイオニア的存在です。
「実はもっとも京料理と合わせやすいのがシャンパーニュ」とも語る髙橋料理長に、歴史ある家族経営の大手シャンパーニュ・メゾン「テタンジェ」と京料理のペアリングの魅力について、余すことなく語っていただきました。

▼テタンジェと京料理の幸福な出会い
和食界きってのワイン通「京料理 木乃婦」髙橋拓児料理長に聞く

http://r-tsushin.com/feature/movement/taittinger_kinobu.html

このたび、この記事がリアル化して、MEETUPになります!
京料理の名店「木乃婦」の三代目、髙橋料理長の京料理とテタンジェの複数銘柄のマリアージュを堪能できる、貴重な機会。食の愛好家の皆さま、ぜひとも奮ってご応募ください。

髙橋拓児料理長

会場となるのは、京都・室町の「木乃婦」。

京都の老舗料亭ながら、ワインに合わせるためのデギュスタシオンコース「ワイン献立」を髙橋料理長ご自身が考案し、店を継いで間もない1990年代後半からメニューとして立ち上げたことでも知られています。

今回のMEETUPでは、先だっての記事で見事なマリアージュを紹介したメゾンのフラッグシップである「コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン」を始めとした複数銘柄と、髙橋料理長が提供する京料理とのマリアージュをたっぷりと味わいながら、シャンパーニュの世界を体験しましょう。

テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン

<「テタンジェ」とは?>
テタンジェは、その名を社名に掲げるテタンジェ家が、今なおオーナー兼経営者である希少な大手シャンパーニュ・メゾン。現在は、ピエール・テタンジェ氏から数えて4代目に当たるピエール=エマニュエル・テタンジェ氏が社長となり、長きにわたり培われてきたテタンジェ・ファミリーの精神を継承しています。自社ぶどう畑はシャンパーニュ地方屈指の288haを誇り、シャルドネ種を主体とする繊細でエレガントな独自のスタイルと安定した高い品質の味わいが魅力です。

「木乃婦」 胡蝶の間

<皆で語りあいましょう>
今回は限定15名での食事会。食べることや料理をすることが大好きな方、シャンパーニュの世界を学びたい方等を広く募集します。テタンジェ各銘柄と京料理との味わいやそのマッチング、魅力について、存分に語りあうことができる場でもあります。奮ってご応募ください。

Meetup Detail
date:  2018年11月27日(火) 18:30~21:00 (開場18:00)
place: 木乃婦
    http://www.kinobu.co.jp/
    京都府京都市下京区新町通仏光寺下ル岩戸山町416
    京都市営地下鉄四条駅より徒歩5分

 

fee : 30,000円(税込)
*テタンジェと京料理のマリアージュを愉しんでいただきます。


Line up : ・テタンジェ ブリュット レゼルヴ
      ・テタンジェ プレスティージュ ロゼ
      ・テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン
      ・テタンジェ プレリュード グラン・クリュ
      (予定)

Capacity : 15名

Condition: 食の愛好家、お料理が好きな方

Hosted by 株式会社 料理通信社

Sponsored by サッポロビール株式会社

How to Apply 参加には、会員登録(無料)が必要となります。

下記の申込フォームよりお申し込みください。申込後、イベント受付メールをお送りいたします。
応募締切は2018年11月11日(日)。※応募者多数の場合は抽選となります。
2018年11月12日(月)までに抽選結果発表(ご応募いただいた方全員にお知らせメールを送ります)

*お客様が迷惑メール対策等で、ドメイン指定受信を設定されている場合に、メールが正しく届かないことがございます。
ご応募いただいた際には、予め、料理通信社ドメイン @r-tsushin.com を受信できるように設定をお願い致します。



  • 受付終了










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