JOURNAL / 連載 / 地方のチーズ工房

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地域ぐるみの循環型工房<br /> 埼玉「秩父やまなみチーズ工房」
地域ぐるみの循環型工房
埼玉「秩父やまなみチーズ工房」
地方のチーズ工房

日本の柔らかい水と草で育った牛のミルクを使い、土地の菌で醸す国産チーズ。かつての豆腐屋さんのように、作りたてのチーズを地元の人に提供する、”おらが街のチーズ工房”を紹介します。地域資源を生産者同士で循環させてチーズを作る、秩父のチーズ工房です

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2025.06.06

山地酪農で育てた野草牛の生乳の味<br /> 岩手「田野畑山地酪農牛乳 milk port NAO」
山地酪農で育てた野草牛の生乳の味
岩手「田野畑山地酪農牛乳 milk port NAO」
地方のチーズ工房

日本の柔らかい水と草で育った牛のミルクを使い、土地の菌で醸す国産チーズ。かつての豆腐屋さんのように、作りたてのチーズを地元の人に提供する、”おらが街のチーズ工房”を紹介します。日本に多い中山間地の傾斜を活用した山地酪農で育てた生乳でチーズを造る岩手のチーズ工房「田野畑山地酪農牛乳 milk port NAO」です

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2025.04.10

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