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ジェラートブーム真最中のシドニーで、一際注目を集める店がある。2015年から４店舗展開するソフトクリーム専門店の「アクアS」だ。インスタグラムなどWEB上のソーシャルメディアで同店のソフトクリームのアップ写真が後を絶たないのは、「今までになかった」と驚かれる圧倒的な商品の存在感から。
例えば、ソフトクリームのトッピングが顔よりも大きい綿あめだったり、口の中でパチパチとはじけるパステルカラーのポッピングキャンディーだったりする。ソフトクリーム自体は、美しいパステルブルーのソフトクリーム（ほんのり塩味）と、2週間ごとに変わる“意外な味”の2種類のみ。ある時は、ヘーゼルナッツとザクロ、ある時は、濃厚なバナナミルクシェイクとカシス味、といった味が黒いコーンにのせられる。
店内の壁は、塩味のソフトクリームに似た水色系でメルヘンな雰囲気。スタッフのエミリーさんによると、沖縄のソフトクリーム屋にヒントを得たという。海外展開も視野にあるそうだ。
（『料理通信』2016年3月号／「ワールドトピックス」より）
◎ aqua S（シドニーに4店舗展開）
www.aquas.co
（トッピングなしで3.80豪州ドル～）
www.instagram.com/explore/tags/aquas
text by Akiko Mori Ganivet
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