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旅の疲れを癒す、心と身体にやさしいフレンチレストラン「LʼOrangerie 光庵」

東京・平河町「ザ・キタノホテル東京」

2024.08.09

（写真）岩本牛（岡山県）の網焼き、山形米沢野菜

東京のホテルとして唯一「ルレ・エ・シャトー」に加盟している東京・平河町の「ザ・キタノホテル東京」にて、メインダイニング「LʼOrangerie 光庵（オランジュリーこうあん）」がオープンしました。

店名の由来は、70室のスモールラグジュアリーホテルならではの居心地の良さと、かつて貴族の邸宅にあったような貴重な植物を大切に守り育てた「オランジュリー（温室）」のイメージでお客様をお迎えしたいという想いから名付けられたもの。

料理長には21年間海で腕を振るってきた加茂健氏が就任。東京・銀座「レカン」を経て2000年に渡欧し、スイスの三ツ星「ロテル・ドゥ・ヴィル」はじめ多くのグランシェフに師事。2007 年からはカンボジア王族所有の「ラ・レジデンス」へ招聘され、立ち上げより総料理長を 13 年間勤めてきました。

「香り、味、食感、生きた食材のもつ力を伝えたい」と塩などの調味料を多用せずに、素材を生かした味づくりを信条とする加茂シェフ。伝統的なフランス料理をベースにしながら現代人の嗜好に心地よくフィットする食べ疲れしない、体にやさしい料理を提供します。

ランチコースは、6000円（４品）または8000円（５品）、ディナーは15000円（５品）、アラカルトでも注文が可能。ランチ、ディナーともにヴィーガンメニューにも対応しています（予約制）。

加茂シェフのスペシャリテ。瀬戸内塩レモンのリゾット

料理⻑加茂健シェフ。⻑年「医食同源」に取り組み、自然に身体に溶け込んでいくような料理を意識にしている。

◎LʼOrangerie 光庵（オランジュリーこうあん）
東京都千代田区平河町 2-16-15 ザ・キタノホテル東京 2F
15 卓 46 席(個室１室６席含む)
朝⾷　7:00-10:00 （L.O.9:30） *宿泊ゲストのみ
ランチ　12:00-15:00（L.O.13:30）
ディナー 18:00-22:00（L.O.21:00）
日曜、月曜、火曜日ディナー休
https://www.kitanohotel.co.jp/tokyo/

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