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ショコラの繊細なエッセンスを纏う、羽のように軽い食べ心地のヴィエノワズリー

【10/22（日）まで】「ヴァローナ」×「マンダリンオリエンタル東京」

2023.10.18

世界のトップシェフから支持される仏ショコラブランド「ヴァローナ」と「マンダリンオリエンタル東京」が2023年10月22日（日）まで、期間限定のコラボレーションを開始。「ザマンダリンオリエンタルグルメショップ」にて、ヴァローナのショコラを使ったヴィエノワズリーやスイーツ、ドリンクを提供しています。

ラインナップは「マンダリンオリエンタル東京」ヘッドベーカー中村友彦氏と、エグゼクティブペストリーシェフのファビアン・マルタン氏、ヴァローナのショコラ技術専門校「エコール・ヴァローナ東京」が共同で開発。10種類の艶やかなショコラ・ヴィエノワズリーと、３種類のショコラ・スイーツが店頭に並びます。

同店のスペシャリテである「KUMO®」は、華やかな味わいのヴァローナのショコラ「マンジャリ」や力強くエレガントな「グアナラ」に、ブラックベリーティーでアレンジし、ベーカー中村シェフが研究を続けるイタリア伝統菓子「パネットーネ」には、ショコラ「グアナラ」とピーカンナッツを使うなど、いずれもヴァローナ仕様のショコラ・スペシャルバージョンで登場。

ヴィエノワズリーでは、ふわりと空気を含んだ繊細でエアリーな生地が、ヴァローナショコラをベースにした滑らかなフィリングやコーティングで彩られ、紅茶の茶葉やココナッツ、パッションなどの果実の酸味と甘味、香りのエッセンスを配した美しいバランスで魅了します。いずれもショコラティエ×ベーカー×パティシエのクリエイションが重なった逸品揃い。

期間中は、店内もカカオやショコラをイメージした装飾に。麗しいショコラの世界観に浸れます。