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３/５-６「第60回現代フランス料理技術特別講習会」開催

M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）フランス料理部門受章関谷健一朗氏を迎えて

2025.01.17

関谷健一朗

2025年３月５日（水）～６日（木）、東京・新宿「東京調理製菓専門学校」にて「第60回現代フランス料理技術特別講習会」を開催します。記念すべき60回目は、初めての日本人講師となるガストロノミー　ジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフである関谷健一朗氏を招聘。

ジョエル・ロブション氏の愛弟子であり、第１回目から３回に渡り講師として来日したジャン・ドラヴェーヌ氏の孫弟子にもあたる関谷シェフは、2018年第52回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール優勝、2023年にはMeilleur Ouvrier de France（フランス国家最優秀職人章）を受章しました。

講習内容は、「M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）フランス料理部門　日本人初受章輝かしい経歴を持つ関谷シェフによるロブション氏から受け継いだスペシャリテと自身のスペシャリテを含む　未来へ繋ぐルセット12種」。関谷シェフから１日で６品の料理技術を学べる内容は、若手からベテランまで幅広い世代の料理人にとって実りの多い機会です。定員は40名。申込み締め切りは２月26日（水）。詳細は以下よりご確認ください。

◎第60回現代フランス料理技術特別講習会
講習日：2025年３月５日（水）～６日（木）
講習時間：9:00～16:00
会場：東京調理製菓専門学校（東京都新宿区西新宿 7 丁目 11-11 6 階講習会場）
講師：関谷健一朗氏
講習料：２日間講習　￥49,000（税込）、単日受講　各日￥25,000（税込）
詳細はこちら
フランス文化を識る会

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