JOURNAL / JAPAN

日本 [三重]

伊勢で守られる、市の天然記念物

在来種を守ることと新品種への挑戦が未来をつくる

2016.06.25

渋を抜くと驚きの糖度！
「蓮台寺」（カキ）

「蓮台寺柿」の歴史は、伊勢の食文化の中でもとても古いものです。1200年前、弘法大師が、この地域で広く作るように勧めたという伝説さえあるほど。実際、「蓮台寺柿」という名称は、300年ほど前に伊勢市勢田町の山間部にあった「鼓獄山蓮台寺（明治２年廃寺）」という寺に因んでいるため、その頃から伊勢市宮川流域で作られてきたというのは間違いありません。

渋柿なのでそのまま食べることはできませんが、炭酸ガスによる渋抜きを行うと、なんとその糖度は16度！果肉は緻密かつ滑らかで、肉質も厚く歯応えの良さが特徴です。

昭和33年に、品種保存の目的で伊勢市の天然記念物に指定されています。