FEATURE / MOVEMENT

シェフ・料理人限定「北海道産カボチャ」アンケートモニター大募集

1970.01.01

photograph by Hide Urabe

温度差が育む良質な甘みと食感が人気の「北海道産カボチャ」を実際に使っていただき、アンケートにお答えいただけるシェフ・料理人のモニターを募集します。

北海道には生産量日本一の食材が数多くありますが、カボチャもそのひとつ。
夏場の昼間と夜間の温度差によって、力強い甘みが増し、特有の食感が楽しめるのです。
※雑誌『料理通信』2017年11月号（P.82）では、「リストランテヤギ」八木康介シェフが、生産者を訪ねたレポートを掲載しています。併せてご覧ください。

「甘すぎず、素材本来の味がしっかりしてホクホク感があるので、いろいろな料理に使えそう。ニョッキやラビオリの詰め物にもいいですね。カボチャは脇役として使うよりも、主役としてシンプルに調理するのが向いている素材なのかな、と思います」と、八木シェフは語ります。

ぜひみなさんも北海道産カボチャを実際に試食し、料理に活用してみませんか？

◎ シェフ・料理人限定
「北海道産カボチャ」アンケートモニター大募集
（※約10kgのカボチャをお送りいたします）

　　　応募は締め切りました

［応募締切］2017年11月5日（日）
［募集人数］30名（予定）
※多数ご応募いただいた場合は、抽選とさせていただきます。
［対象］
・飲食業に従事するシェフ・料理人の方が対象となります。
・お送りした北海道産カボチャの使用感に関する質問（アンケート）に
回答いただくことが応募条件となります。

［スケジュール］（予定）
2017年11月5日　応募締切
2017年11月中旬～下旬　モニター決定のご連絡・「北海道産カボチャ」の送付（約10kg）
2017年12月上旬　アンケートへのご回答