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ビバリーヒルズの五ツ星ホテル「Motage」(モンタージュ)に、6月6日に誕生した「Georgie」(ジョージー)は、 “モダンアメリカン料理”をベースとしたカジュアルダイニング。パートナーシェフのジェフェリー・ザカリアンは、ニューヨークをはじめ、全米で数軒のレストランを経営するベテランシェフだ。
ローカル食材と季節の食材を生かし、より新鮮な料理を出すことが彼のモットー。モーニングは、ペストリーを始め「La Colombe」(ラ・コロンブ)のクラフトコーヒー、ヘルシーなシェイクやフレッシュフルーツをトッピングしたグラニータが楽しめる。ランチやディナーでは、スナック、スターター、メインのセクションがあり、タパススタイルでオーダーできるのも魅力。カンパチのタルタル、フムス、ハマチのポケ、ファラフェルなどグローバルなテイストが味わえる。
また、バータイムのカクテルは、有名なカクテルエキスパートであるブライアン・ヴァン・フランデーンのクリエイション。「獺祭 磨き三割九分」を使った「Sake Verde」などのユニークなカクテルも人気を呼んでいる。
（『料理通信』2016年10月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Georgie
Montage Beverly Hills 225 North Canon drive Beverly Hills, Ca 90210
☎ +1-310-860-7970
7:00 ～翌0:30
（カフェ、ディナー、バータイム有り。詳細はHP参照）
無休
www.georgierestaurant.com
text by Anri Schroff
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