America [New York]
ファン層がますます広がる オレンジワイン専門店誕生
2021.09.13
text by Akiko Katayama / photograph by Michael Tulipan / MST Creative
近年注目が集まる「オレンジワイン」。“ロゼワインの白ブドウ版”とも呼ばれ、通常除去される果皮や種と共に発酵させて造るワインで、中央アジア・コーカサス地域の共和国ジョージアで約8000年前から造られていたという。加工を最小限にした伝統製法が近年の自然派ワインブームと相まって、ますます人気が高まっている。
そんな中、2021年６月にオープンしたのがオレンジワイン専門店「オレンジ・グルー（Orange Glou）」。オーナーは自然派ワインのスペシャリストとして知られるソムリエ、ドライン・ウィンクラー（Doreen Winkler）氏だ。13年にミシュラン二ツ星を持つ現代北欧料理店「アスカ（Aska）」で、100％自然派のワインリストを作る際にオレンジワインに出会い、その魅力に開眼。19年11月にはオレンジワインの通信販売を開始してファンを集め、実店舗開店に至った。
「オレンジワインは果皮の浸漬期間、熟成に使うクヴェヴリ（土器）など、一般の白ワインにない独自の要素が味に大きく影響します。その結果、造り手によりライトからフルボディ、トロピカルフルーツからナッツなどと風味の幅が広く、料理との相性がいい。たとえば、このイタリア産銘柄は、マイヤーレモンのような酸味にキノコの風味が続く深い味わい。すき焼きなど、素材やだしのうま味が強い和食にもぴったりです」とボトルを片手に氏は目を輝かせる。
客層は20～60代と幅広く、初心者から特定銘柄を探しに来る人までいて、その関心の高さに驚かされるという。今後は定期的にクラスを開き、オレンジワインの魅力を積極的に伝えていく予定だ。
（写真）オーナーのドライン・ウィンクラー氏。マンハッタンのロウワーイーストサイドにある店内には現在、ジョージア、イタリア、米国ほか多彩な産地からの45銘柄（各10～99ドル）を取り揃える。
◎Orange Glou
264 Broome St, New York, NY 10002
☎+1-917-388-2283
13:00～19:00
月曜、火曜休
https://www.orangeglou.com/
Instagram：@orange_glou
１ドル＝109円（2021年８月時点）
