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本格的な抹茶ブーム到来の兆候が豪州で見られ始めた。スシやラーメンなど和食はここ10年で定番化しているが、緑茶から始まり、抹茶が健康に良いという理解が深まってきたのはつい最近。ヘルシーで見た目の彩りも良いため、抹茶パンケーキや抹茶ラテを出すカフェも珍しくなくなってきた。
そんな中、メルボルンでは、2016年3月に初の抹茶カフェ「マッチャ・ミルクバー」がオープン。抹茶と野菜をメインに、沖縄の長寿人口を支える食文化を参考にした、ヴィーガンメニューを揃える。
オーナーの1人、ホロウェーさんは、「市内の成熟したカフェ文化の中で他店と差別化したい」と考え、インスタグラムなどソーシャルメディア受けを意識したカフェ飯で勝負。その味わいはもちろん、盛り付けを華やかにしたり、撮影時に反射が少ないマットなカラーの食器を使用したりするなど、写真に映える演出がブロガーにうけている。京都産抹茶入りバンズのバーガーや、ココナッツとイモ類で作ったヴィーガン卵を求め、毎日行列ができている。
（『料理通信』2016年9月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Matcha Mylkbar
72A Acland Street, St Kilda, Victoria
☎ +613-9534-1111
7:30～ 16:00
無休
instagram:@matcha_mylkbar
text by Akiko Mori Ganivet
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