JOURNAL / 世界の食トレンド

Australia [Sydney]

店を夢見る難民たちを支援するレストラン

2018.10.06

豪州で移民問題の議論が白熱化する中、草の根から彼らを支援していこうという団体が、2018年3月、シドニー郊外にレストラン「フォー・ブレイブ・ウーメン」をオープンした。

オーストラリアに来ても仕事が見つからない、店を始めるには資金がいるなど、困っている移民や難民に就労の場を提供するのが目的だ。オープン当初支援したのは、イラン出身の家族。

母国で店を営んでいた経験を生かし、トマト味のピラフやミントヨーグルトを添えたラム肉の煮込みなど、家庭料理をビュッフェ形式で提供した。1皿10～16豪州ドルと、地元の人たちが気軽に楽しめる店に仕上がり、口コミやネットでも話題になった。

8週間ごとに新しい難民家族に運営を任せ、資金援助や精神面を支えながら指導・支援している。7月は、シドニーで増え続けるヴィーガンを意識し、レンズ豆などを煮込んだスリランカ料理を提供。週末はライブバンドの音楽が流れる。訪れると誰もが多民族国家の良さを味わえる、そんな店だ。

（『料理通信』2018年9月号／「ワールドトピックス」より）

◎ Four Brave Women
26 Lackey St, Summer Hill, NSW
7:00～11:00（月曜～金曜）、11:30～14:30（火曜～土曜）、17:30～20:30（火曜～土曜）
日曜休
www.thetradingcircle.com.au/fourbravewomen

text by Akiko Mori Ganivet

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