Belguim [Bruxelles]ベルギーで認められた日本料理

JOURNAL / 世界の食トレンド

Belguim [Bruxelles]

ベルギーで認められた日本料理

Apr 21, 2016

ブリュッセル在住の料理人、賀茂友康氏（写真右）にベルギー王国より「レオポルドⅡ世勲章シュバリエ章」が授与され、2015年12月11日、エグモン宮で授章式が行われた。

当勲章は、国の発展に貢献した民間人を表彰するもので、今回の表彰は、新しく設けられた分野「ベルギーの美食」の発展に寄与した、ベルギー在住40年以上の外国人が対象だった。受章者は日本料理の賀茂氏（一ツ星）他、フランス、イタリア及びギリシャ料理の6人。「料理を知ればその国の文化がわかり、文化への理解は国民相互理解につながる。貴店が提供する多様性に富んだ上質な料理ともてなしは、美食の国ベルギーの名を高めることに貢献する、ガストロノミーの顔である」とは推挙した外務大臣の祝辞。

40年ほど前は、ゲテモノ食い扱いだった生魚好きの日本人。今や“sushi ”や“sashimi”が辞書に載るほど市民権を得ている。先人の長い間の努力なくしてはあり得なかった和食フィーバー。今回の賀茂氏の受章は、まさに日本文化の伝播といえる。
（『料理通信』2016年3月号／「ワールドトピックス」より）

◎ Kamo
Chaussée de Waterloo 550, 1050 Bruxelles
☎ +32-02-648-78-48
土、日曜、祝日休
www.restaurant-kamo.be

text & photograph by Maki Miyazaki

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