-
パリの和食人気は留まるところを知らず、おにぎりやから揚げなどの専門店も続々誕生。2018年1月には、いなりずし専門店「おいなり」がオープンした。
京都から取り寄せる油揚げで作るいなりずしは、プレーンの他、エビカニマヨネーズ、野沢菜漬け、しば漬け、ひじき入りなど常時5種。カウンターとテーブル席を備えた、こぢんまりとした店のショーケースに並べている。単品での販売に加え、ポテトサラダや鶏の甘辛煮などを添えた弁当も提案する。夜は、きんぴらや卵巾着などの一品料理も提供する居酒屋スタイルに。飲んで食べた後のシメは、もちろんいなりずしだ。
「フランス人は甘味と酸味が好きです。この2つを備えたいなりずしはきっと受け入れられると思いました」と、店主の岩佐幸信さん。その狙い通り、初めて食べるフランス人たちも、甘酸っぱいおいしさで見た目も可愛らしい、種類豊富な「おいなり」のいなりずしを高評価。今後は仕出しにも力を入れ、いなりずしの魅力をパリに広めていく予定だ。
（『料理通信』2018年6月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Oinari
47 rue Condorcet 75009 Paris
☎+33.（0）1.40.35.90.05
12:00～14:30、18:30～22:00（土曜12:30～22:00、日曜12:30～15:00）
無休
いなりずし3個入り7 ユーロ、5個入り10ユーロ
text & photograph by Yukino Kano
-
「麹」に開眼するシェフが続出！インドの新感覚調味料ブランド
India [Goa]
2023.09.14
-
「麹」に開眼するシェフが続出！インドの新感覚調味料ブランド
India [Goa]
2023.09.14