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新しいアイデアのスタートアップ（起業）が次々と登場するフードビジネス。特にデリバリー系は人気で競争も激しい。中でも、夏らしいアイデアで注目を集めているのが「カクテルー」。北ドイツ、ブレーメンで今年立ち上げられたカクテルのデリバリーだ。
長いウォーターフロントを持つ港町では、2杯から80杯まで注文が可能で、注文から遅くとも45分以内にカクテルが届くというサービスは大好評。メニューはアルコールフリーやヴィーガンにも対応した、オリジナルレシピが50種類以上。ドリンクは時間短縮、また量に関わらず味にブレが出ないようにするためカクテルマシンで作る。デリバリーは電動機付き自転車で。手渡しする際に氷を入れ、お客自らシェイクしてもらう。パーティ気分が盛り上がると動画を撮ってSNSにアップする人も多く、宣伝効果もある。
今後の課題はパッケージ。世界的にプラスチックごみが問題となっているため、使い捨て容器に批判的なお客が多いのだそう。現在、生分解性プラスチックのカップを準備中だ。
（『料理通信』2018年10月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Cocktailooo
カクテル各種 6.9ユーロ～
https://cocktailooo.de/text by Hideko Kawachi
photograph by Christian Himmel
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