Italy[Chianti]
E.V.オリーブオイルを深く体験するレストラン
2020.02.10
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ワイナリーがレストランやホテルを営むワインツーリズムは盛んだが、オリーブオイル業界はその方面では遅れを取っている。オリーブオイルをもっと楽しく知るためのスポットとして、2019年夏にオープンしたのが、「プルネーティ・エクストラ・ギャラリー」だ。
トスカーナのオイルメーカーによるカフェレストラン＆ショップで、自社のE.V.オリーブオイルを料理、ジェラート、カクテルとして提供する。料理はトスカーナの郷土料理で、それぞれに合うオイルがグラスで添えられており、まずはそのまま味わい、次に料理にかけて食べることで、オイルの特徴とフードペアリングのコツが体験できる仕組み。
オーナーの１人、ジョンニ・プルネーティは「オイルは調味料ではなく、食材。特徴を知ってもらえれば、使い方の幅が広がる」と語る。希望すれば数種類のオイルテイスティングも可能で、「身近に感じてもらいたいから」予約は不要だ。同店をきっかけにEVO（エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル）ツーリズムが広がっていくか要注目だ。
（『料理通信』2020年1月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Pruneti Extra Gallery
Piazza Trento, 2 Greve in Chianti (Firenze)
☎+39-331-7133833
10:00～19:00（土曜～21:00）
無休
オイルテイスティング体験 15ユーロ
text & photograph by Manami Ikeda
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