JOURNAL / 世界の食トレンド

Italy [Torino]

“パスタの国”イタリアでハワイのPOKEが急成長

2022.04.14

text & photograph by Sayaka Miyamoto

今、イタリアでは「ポケ（POKE）」人気が止まらない。ぶつ切りにした魚介類を調味料に漬け込むハワイの料理「ポケ」をご飯にのせた「ポケボウル」のことだが、忙しいオフィスワーカーのランチから若者の夜遊び前の腹ごしらえまでと、引っ張りだこだ。

イタリアの経済新聞『Il sole 24 ore』紙によれば、イタリアでのポケの売り上げは、2020年には8600万ユーロ、2021年には１億ユーロを記録*。現在、大型チェーン９つの他、独立系ポケ専門店がイタリア全土で400軒以上しのぎを削っている。

人気の秘密を、ジャーナリストのリヴィニア・マルティーニさんは「イタリア人にとって理想的なランチなのです」と分析する。イタリアといえばパスタとピッツァの国だが、忙しい現代においては、短時間で栄養のバランスを満たすことができ、かつライトでヘルシーなポケはとても魅力的なのだと言う。白米、玄米、赤米などのベース、生魚、照り焼きチキン、グリル豆腐、ひよこ豆などのプロテイン、そして野菜やトッピングから、それぞれ好きなものを選んでアレンジできるから、ヴィーガンやグルテンフリーの対応も自由自在だ

「一流の調理人でなくても簡単に素早く作れるという点は、経営者、顧客双方にとって大きな利点です。そしてテイクアウトとデリバリーに適した形状であることが、コロナ禍での大成功につながりました。冷める、時間の経過で味が落ちる、移動によって形が崩れるということがないのは大きな強みです」

本物のハワイ料理を知る人にとっては、イタリア版ポケはちょっと違う、という声も聞こえてくる。だが日本のすしが“SUSHI”として定着したように、ポケもまたイタリアの日常食になっていくのだろうか。

（写真）トリノに４軒目の支店をオープンしたばかりの「カウラキッチン（Kaula Kitchen）」の「フラ・フラ・ポケ（Hula Hula Poke）」13ユーロ。

◎Kaula Kitchen
https://kaula.it/

＊１ユーロ＝135円（2022年３月時点）