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世界からの観光客が溢れるシンガポールで人気の土産と言えば、「TWG TEA」などのブランド紅茶が定番。そんな中、ライムなどの地元食材に特化した商品作りを行うマーマレードの新ブランド『ストレーツ・プリザーブス』が誕生した。
自宅バルコニーの柑橘「カラマンジ」の実を眺め、マーマレード作りを着想したというシャロンさん。趣味で楽しむ過程で英国のマーマレードアワードの存在を知り応募したところ、World’s Best International Marmalade Awardなどの賞を受賞したことで起業に至った。
今年は、ラッフルズホテルで誕生100 年を迎えるカクテル「シンガポール・スリング」風味のマーマレードが人気の商品。トロピカルな果実味をベースに、カクテル同様チェリーを効かせた点が特徴で、スコーンと共に楽しむ午後のお茶にも好相性だ。「どこに居ても、一口食べればシンガポールを感じられるような味わいを目指した」と語る彼女。地元食材を使った数少ない土産物として、今後に注目したい。
（『料理通信』2015年7月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Straits Preserves Pte. Ltd.
www.straitspreserves.com
enquiry@straitspreserves.com
※Gardens by the Bayなどの観光施設、カフェ、フードセレクトショップなどで販売。取扱店舗はHPに掲載。
text by Eri Sasaki / photograph by Straits Preserves
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