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国民の7割以上を中国系が占めるシンガポール。洗練されたトレンドをライフスタイルに取り込む人々が多い同国だが、伝統行事「中秋節」（ちゅうしゅうせつ）は今でも大切にされ、時期が近づくと、専門店や商業施設では大規模な「月餅フェア」が催される。そんな市民の賑わいぶりは、日本のバレンタインフェアさながらだ。
国内初のデパート「TANGS」でも、8月下旬よりフェアをスタート。「今年は、スイーツブランド「Janice W・ong」（ジャニス・ウォン）や「Antoinette 」（アントワネット）の月餅の他、中国茶など地元企業の食品を揃え、中秋節がテーマの現代アートも販売する。
ワークショップを含め、1つの体験企画として伝統行事にモダンなツイストを加える空間作りに力を入れた。具材として包んだ塩漬け卵がとろける新感覚の月餅や、ドリアンなどユニークなフレーバー、餅粉を使う求肥生地の月餅なども楽しんでほしい」と広報のアビゲールさんは語る。「食とアート」「伝統とモダン」が共存する現代シンガポールらしい月餅フェア、進化する伝統食としても注目したい。
（『料理通信』2016年10月号／「ワールドトピックス」より）
◎ TANGS at Tang Plaza
310 Orchard Road Singapore 238864
☎ +65-6737-5500
10:30～ 21:30（日曜 は11:00～20:30）無休
www.tangs.com
text by Eri Sasaki
photograph by JANICE WONG
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